您好、很高兴能够回答您的这个问题，在中国出名的烧饼有很多，有麻酱烧饼、马蹄烧饼、空心烧饼、肉末烧饼、缸炉烧饼、各地有各地的特色，我喜欢吃烧饼，在众多烧饼中我认为最有特色最好吃的是北京的麻酱烧饼。麻酱烧饼也被北京人称做烧饼。
烧饼的做法是什么？
最近有很多朋友都开始跟着我的公众号学做饭了。有的朋友特地给我发来成品，还有的朋友开始“点菜”。今天做的这个烧饼就是一个朋友点的。特别感谢有这么多人信任和尝试，这也让我对做美食有了更大的信心和动力。麻酱烧饼也被北京人称做烧饼。是非常大众的小吃之一。过去不少回民餐馆都经营此类面食，外皮多数带有芝麻，也有不带芝麻的，但不管表皮怎样，中间都是以涂麻酱为酥层的。
无论是作为早点还是主食，烧饼都是抢手货。所需食材：面粉300克，酵母3克，温水适量，清水适量，盐1克，芝麻酱5勺左右，芝麻适量，香油适量，椒盐少许（也可不加，根据个人口味）做法：酵母用温水化开，加入到面粉中活成面团如果水不够，再加温水。面团不要太硬。发酵一个小时左右，面团变成两倍大。2.芝麻酱中加入适量的香油和1克盐懈成糊。
状态是那种根据个人口味，加入椒盐，拌匀。3.发酵好的面团，放到案板上揉一揉排气，擀成椭圆形片状。4.撒上芝麻酱糊后，用小勺涂匀。从一端卷起。5..用手揪成小段，每段大概6厘米。6.再逐个将剂子两个掐头缓缓执回收底，按扁成小圆饼。7.饼面抹匀清水，在盛芝麻的盘内粘匀芝麻。8.电饼铛中放油，然后放入烧饼胚子，盖上盖子，大概两分钟就熟了。
哪里的烧饼最出名最有特色最好吃？
您好、很高兴能够回答您的这个问题，在中国出名的烧饼有很多，有麻酱烧饼、马蹄烧饼、空心烧饼、肉末烧饼、缸炉烧饼、各地有各地的特色，我喜欢吃烧饼，在众多烧饼中我认为最有特色最好吃的还是北京的麻酱烧饼。老北京芝麻酱烧饼是半发面，用摔山子的手法将面摔薄，抹上一层特制的芝麻酱，从右向左边抻边卷，然后掐桃、包桃，用酱油面粉糊沾芝麻，先在铛上烙近半熟，再放入下面的炉子里烤制酥脆，出炉后外焦里嫩，酥软可口，是深受大家喜欢的北京小吃之一，刚出炉的烧饼夹上酱牛肉别提多美了。
我是专门制作宫廷点心的面点师，曾经一度认为我从仿膳师傅那里学到的肉末烧饼就是全天下最好吃的烧饼了（可惜现在不让用炭火了，所以再也做不到原来的那个味道了）直到有一天我遇到恩师冯怀申先生，才知道原来北京的麻酱烧饼也可以做的如此美味！师傅做的烧饼在北京餐饮圈里绝对是数一数二的，独特的秘方和特有的古老手法，再不让用炭火的情况下尽量恢复原来的老味道，保证每个烧饼21层，酥脆可口，实则不易。
