高汤馄饨汤底高汤汤底，一般是用鸡汤或大骨汤（排骨汤也可）。首先是老面，如果用老面发酵法，我们选用面粉必须用特精粉，也就是中筋面粉，筋力适中，这样经过八小时以上的发酵，做出的包子松软而不失筋道。很多人不禁有疑问，为什么我自己在家清水煮馄饨却没有外面的馄饨店做的好吃，究竟里面加了什么香料才能让一碗馄饨连汤都那么好喝？其实细尝馄饨，我们也能调制出外面卖的味道，味道差不多，汤底却相差很大，这就是一碗馄饨的灵魂了，调制汤底，香料可有可无，仅靠食材也能让汤底香浓。
馄饨碗里加的是什么香料粉？
馄饨是很多人的早餐首选，特别是每天清晨一碗香气四溢的馄饨真的让人精神百倍的面对一天的工作。很多人不禁有疑问，为什么我自己在家清水煮馄饨却没有外面的馄饨店做的好吃，究竟里面加了什么香料才能让一碗馄饨连汤都那么好喝？其实细尝馄饨，我们也能调制出外面卖的味道，味道差不多，但是汤底却相差很大，这就是一碗馄饨的灵魂了，调制汤底，香料可有可无，仅靠食材也能让汤底香浓。
香浓的汤底配上馄饨，自然给人一种放了调料的错觉了。如何调制一碗美味的馄饨汤底汤底我经常做的大概分两种，一种是高汤，一种是现调海鲜底。高汤馄饨汤底高汤汤底，一般是用鸡汤或大骨汤（排骨汤也可）。以鸡汤为例，将整只鸡或剁好的鸡肉块泡出血水后，冷水入锅，只放入葱段和姜片去腥，不放任何调料，大火开锅后，小火慢炖2小时左右。
大骨高汤小火炖3小时左右。不放任何调料。其实我们在家庭制作的时候，不必如此大费干戈，比如前一天家里要炖鸡汤或骨汤等，将汤留出一部分来作为第二天制作的馄饨高汤底即可。将高汤提前热好，将煮好的馄饨放入高汤内，然后放入胡椒粉、盐、香菜、虾皮等进行调味，只有胡椒粉一种调料的馄饨也会香气四溢，鲜味十足。海鲜汤底再来说说海鲜汤底，就是想吃馄饨了，手边没有高汤怎么办？一碗海鲜汤底来拯救你。
里面的一样食材，日本人称为昆布，我们称为海带。将锅中的水煮开后，放入几片厚海带和脱皮的大虾干，小火炖煮7~8分钟，然后放入紫菜，开锅后关火即可。将煮好的馄饨捞出放入海鲜汤内，再放入香菜、虾皮、盐、胡椒粉、香油进行调味即可。一碗极鲜的馄饨就完成了。（以上图片均来自网络，如有侵权，联系删除）你学会了吗？喜欢我的分享就个我点个赞再走哦！你还可以关注我，每天都会分享不一样的美食给你哟~。
开包子店用什么牌子面粉口感好？
开好一个包子店，首先得你做包子的技术过硬！做出好的包子，不只是馅重要，包子皮口松软，筋道也至关重要！口感好，跟你的发面方法和面粉质量关糸很大！这里跟大家介绍下两种发面方法。最常见的发酵法就是老面和酵母，两种不同的方法对面粉质量的要求也不同。首先是老面，如果用老面发酵法，我们选用面粉必须用特精粉，也就是中筋面粉，筋力适中，这样经过八小时以上的发酵，做出的包子松软而不失筋道。
