这样一来，生鲜超市的经营理念也就呼之欲出，利用精品生鲜产品，以相对优惠的价格销售，通过这种方式引流，做大人气之后，依靠带销其他高利润产品！，有一个很重要的事实摆在我们面前，那就是生鲜超市在短期内并不赚钱。生鲜是需要标准化管理和精细运营的，目标都是为了在产品流转中降低一切可能出现的损耗，生鲜产品损耗很容易但赚钱不容易。
做社区生鲜连锁超市的前景如何？
社区生鲜超市前景很好，但供应链是最大的问题。目前的新零售形态，全部以生鲜为突破口，包括盒马、永辉、步步高，以及社区团购电商。中国消费者对生鲜有亲近感，这是长期农耕文明形成的消费习惯。当收入提升时，对高端生鲜的需求激增。由于农民人均耕地少，生鲜供应链是一个大问题。如果只是从生鲜市场进货，缺乏差异性。因此，要建立独有的供应链。
社区的生鲜超市的盈利模式是什么样的呢？
【灵兽山】观点：社区生鲜超市兼具便利性和满足居民生活需求的特点，生鲜产品是社区消费中最重要的的品类，表面上看生鲜产品的进销差价就是利润和盈利模式，但生鲜产品标准化要求高、品类复杂且专业、鲜度和损耗难管理等特性，都不是简单的买卖赚差价所能包含的。盈利模式不是商业模式，但却是商业模式中最核心的，主要包括收入模式、成本模式和壁垒体系三点。
一、收入来自多元经营方式生鲜超市涵盖的品类要相对齐全，否则就不能满足居民一次性生活需求，这样就很难留住顾客。因此生鲜超市不是只有蔬菜水果和生肉，也包括水产、熟食面食、烘焙和散干货，完善一点的还需要粮油调味品构成全品类结构。从经营模式看，蔬菜水果和生肉由于销量最大价格最敏感，往往可以做到自己经营，这样可以掌控价格体系便于促销引流，损耗也好控制，这是自营的商品差价盈利模式。
由于专业性和复杂性，现场制作或深加工的熟食、豆制品和面食烘焙，以及需要宰杀处理的水产品一般需要招商合作，通过租金和联营扣点模式实现盈利，这部分的收益构成了生鲜超市的盈利模式。二、成本结构重点是损耗控管生鲜超市作为实体店无法避免房租成本，同时人工费以及水电费和耗材等也构成了固定成本，能否降低主要看管理和效率的协同能力。
这些成本相对稳定且可控，比如水电耗材费和房租可以由联营租赁方承担一部分。另一部分是变动成本，主要是自营蔬果和生肉的进货成本，平常进货成本也是稳定的，但因为周期促销和货量不同也存在变化。生鲜产品的进货成本与周转率和损耗有关，运营不善成本就会增加。可见成本总的来说能够把握，但生鲜超市成本风险来自于鲜度管理和周转次数带来的损耗风险。
