商务楼白领是可以固定的客源。白领午餐很大一部分是外送，所以在选址的时候要考虑到馄饨和面条等食物容易糊烂，要控制好外送时间。2、学校在学校附近的小吃店生意也会很好，但是一般仅限于大学、职校，因为大部分中小学的午餐都会由学校统一进行安排。但是在学校的寒暑假时，客源会一下子少很多，需要对此做好思想准备，或者选择在市中心的学校附近，这样周边居民或者路过客流还是可以维持的。
3、大卖场大卖场内外总有不少商铺位置，卖场工作人员和买东西的人，以及周边居民等都是比较固定的客源。4、居民区在一些成熟的居民区，人口很多，都是小吃店的常客，生意自然会好。二、合适的店铺面积和内部设施小吃店不用开的很大，30-70平方米就可以了，面宽zui好在3米以上。商铺后面设有厨房，内部配有上下水、煤气等，通风设施也要好。
如果有条件的话，设一个卫生间也很有必要。有些时候因为资金限制，店铺选的很小，在用餐高峰时期不能容纳很多顾客，会造成客源流失，这个时候zui好选在外送生意会比较多的地区。特色地方小吃加盟店店面布置也很重要，最基本要做到清洁光亮，窗明几净。用大笔金钱装修店面绝对没有必要，顾客食用小吃时，很少关注门面的豪华与否，他们更关心食物的口味、营养与卫生。
只要小吃质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。三、经营策略至关重要饭店吸引顾客的法宝不外乎超值价格、新奇菜品和特色服务，如何在这3个方面“做文章”是经营管理者必须慎重考虑的问题。1、锁定目标，找准特色小吃的zui大特点，就是找一个本店的拳头产品，做一些一般人做不好，但利润相当高的食品，以创造顾客来店的理由。
越是有特色的餐饮小吃店，越是有生命力。不管是什么层次的消费者在口味上都有“喜新厌旧”的本能，只要味道好，总能吸引络绎不绝的顾客，使餐饮小吃店长盛不衰。2、广而告之，主动出击在开张前要充分做好宣传工作，这个时候，做市场调查时得到的信息就可以派上用场了。连锁小吃店可以派发统一的DM资料，普通小吃店也可以去印制一些外卖单进行派送。
根据小吃店经营的特点选择合适的目标消费群，在附近的住宅或写字楼主动出击，派发开业的宣传单张、邮寄信函、适当利用报纸电台以及户外媒体或在网上发布开业信息等，都是成本较低、容易产生实效的广告方式。3、宣传促销，汇聚人气为确保新餐馆开业能“开门红”、给目标顾客群留下深刻印象，很多餐馆都会选择举办促销活动。新餐馆开业是一件可喜可贺的事情，我们可以利用人们喜欢凑热闹的从众心理，对开业的热销氛围进行适当的设计，从而吸引周围的顾客进店消费。
