不用多，三四个足够；三、加强管理，从原料采购到后厨到前台服务，各环节都要制度明确，责任明确，严格执行；四、切实提升服务质量，这个不用多说，服务行业最重要的就是这两字。得过且过只会加大亏损，最终一蹶不振。再努力一把，或许能迎来转机。如果做不到，那就放弃吧，说明你不是吃这口饭的人，早放手早解脱。大白话说财经，我是断断断水刀。
我们家在东莞做了十多年餐饮，近年来特别难做，基本上亏本了，该怎么办？
我曾经是做餐饮的，给别人打过工，也自己开了十多年的店。那么我来说一说我的看法:在一个地方做了十多年餐饮，今年特别难做，应该怎么办一，必须坚持下去每个行业都有春天和寒冬，或者一个地方都有流量大的时候，也有客流少的时候。在一个地方做了十多年，那么“回头客”肯定积累了很多。如果不坚持下去，那么辛苦这么多年积累的人脉和客户，可基本都没了！因为你已经不是干了一两年的小白，可以说在东莞你所在的位置，已经是一个餐饮老店了!只有坚持，肯定会迎来春天的。
现在餐饮的“阵亡率”这么高的环境下，能够在一个地方坚持十多年，肯定有自己的“独到之处”的。二，寻找原因，找出应对方法今年做餐饮的全都“喊”不好做、不挣钱，但是我看一个个还都在那坚持。说明对行业前景还是看好的，毕竟“民以食为天”。你的餐饮店今年年初、年尾不挣钱，因为东莞属于打工城市，可能经济不景气，工厂效益不好。
所以人流量减少的原因。那么做为一个全国闻名的来料加工基地，软硬件齐备的东莞，我相信肯定会迎来重新崛起的时刻，地理位置优势在那摆着。增加自己的经营项目，寻找一些比较合理而又被当地人接受的小吃，比如增加早点、外卖的份额，多渠道创收。依托自己老店的优势，这段时间正好可以升级改造。在一个地方干了十多年的店，感情已经融入进去，而且对这里也有了归属感！钱肯定也挣了不少，那么坚持下去的动力和决心也肯定有。
在写字楼底下开小炒餐厅，250㎡，中午很多人吃饭，晚上没人吃饭，一直亏本怎么办？
如果一定要坚持，给你说个方法试试。晚餐可以把菜加工成半成品，菜全部改好刀，包装好，调料也按菜打包，打出来加工的说明书，火候，下锅顺序等等，让有些没时间回家买菜做饭的人拿着到家直接一炒就成，米饭按菜量赠送。另外找楼上公司谈，有加班的可以在你这订加班晚餐，做一些夜宵。还可以增加一些如茶饮 糕点类的下午茶等项目，投资不是很大。
