所以，陕西面馆在哈尔滨开张，是可行的。个人感觉，陕西面馆，能活下去的，就是在人流量大的商业区或街区做特色餐饮，装修，菜品，营销都跟得上的店，不过这个投入和成本可想而知。所以，陕西面馆在哈尔滨主打面食招牌的同时，要打出凉皮和肉夹馍招牌，包括米饭配菜套餐。
如何经营好一家特色面馆？
可做出特色的混合汤浇在面条上。特色的混合汤不是羊汤不是牛肉汤不是大骨汤，而是按口味用羊骨牛骨大骨鸡架配比在佐以香辛料，经过一晚上熬制而成，口味应是混合香油，不能突出任何一种。1、猪大骨1000克，牛骨1000克，羊骨500克，鸡架1000克，大骨从中间断开，鸡架切块，先放在清水中泡1小时后清洗干净，而后焯水10分钟，捞出再次清洗干净沥干水分。
2、香辛料用高良姜5克，木香20克，肉豆蔻20克，草豆蔻2克，陈皮2克，山柰2克，干姜2克，八角30克，花椒10克，茴香10克，肉桂8克，丁香4克，砂仁8克。将其清洗干净焯水10分钟取120克装料袋。调料用大葱200克，姜100克，白酒50克。3、煮桶加水先放香辛料和调料小火煮半小时，而后再下混合骨头，小火慢熬一晚上，既成混合汤。
在哈尔滨开家陕西面馆怎么样？
在夜幕下的哈尔滨，吃一碗正宗的油泼扯面，八百里秦川和肥沃黑土地相亲相爱，那画面太美老王不敢看！不得不承认，东三省主食的特点米面掺杂，坐下去能吃南方精制，站起来能吃韭菜盒子，盘起腿来能吃煎饼大葱，弯下腰能做手擀面条。哈尔滨也不例外，主食是米饭，馒头，面条。所以东北姑娘生的好，身材挺拔，皮肤姣好，兼顾了南北方美人特点，同一纬度，同理，值得一提的是，朝鲜族姑娘也具有如此特点。
所以，陕西面馆在哈尔滨开张，是可行的。但是要综合发挥陕西面食特色！怎么说呢？比如兰州拉面不光主打面食，还有兰州穆斯林菜品，比如小杨生煎不光卖包子，还卖牛肉粉丝汤等，比如福建千里香馄饨不光卖大小馄饨，还卖炸酱面和大排等。所以，陕西面馆在哈尔滨主打面食招牌的同时，还要打出凉皮和肉夹馍招牌，包括米饭配菜套餐。
但是组合拳要有侧重点，主打面食就是面食，非面食的要控制堂吃量，增加外卖量。毕竟，盈利是持续经营的根本。包括哈尔滨在内的东三省，有大批莘莘学子在陕西求学过，陕西是不可否认的教育大省，豪爽的东北银儿对陕西还是非常认同的，在故乡遇到青春那时的自己，是引发消费的感情动机。哈尔滨作为我国东北亚重要城市，又是冰城，晚餐时分，来一份油泼扯面，喝着热乎乎的面汤，或者吃碗臊子面，来抵抗零下二十度的酷寒，别提多爽了！最后，更重要的是你的陕西面食要有两把刷子，味道质量要好那是必须滴，价格还要亲民，才能经得住大东北哈尔滨那旮沓的市场考验！。
