我想问问，为什么叫重庆小面，而不是扬州小面？重庆小面属地域风味美食，您把地方特色都丢了，魂都没了那叫重庆小面吗？不如就叫扬州小面，若那样，正宗扬州面在当地一大片，别人干嘛要选择吃您的面？您丢了重庆小面本有的麻辣鲜香核心特点，连重庆人都不愿去吃，外地人更找不出理由去吃了。
重庆小面好吃吗？
小面是重庆人对他们喜爱的面条的通称,一般是早餐时食用,偶尔也可以作为简单的午饭,是纯粹的民间饮食。小面在重庆是不分等级、没有阶层的吃食,出大力流大汗的“棒棒”吃,肤白肉嫩的美女吃,步履匆匆的白领吃,开豪车的老板也过来吃……在重庆,每天清晨可谓是全城都在吃小面。重庆小面的“小”在重庆人那里有特指的意思:有肉有鱼有荤腥的面条称“大”,只有辣子和蔬菜的面条叫作“小”不过这种区分现在已经不那么严格了。
一个小字透着重庆人对小面的喜爱。重庆小面如今在全国遍地开花了，在我们生活的河北石家庄就有好几家重庆小面店。小面也是多种多样：一是肥肠面:肥肠又香又糯,汤汁的味道非常地道。二是板凳面:坐在矮板凳上吃高板凳上的面,因而得名。三是眼镜面:眼镜面好吃在于牛肉炖得入味,辣子的制作也有特点,香辣并重,别具一格。微辣也是很辣,不过滋味还不错。
重庆小面为什么叫小面？
我本人就是重庆万州人，现在也在经营一家小面馆，希望大家可以关注我。对于重庆小面为什么叫小面这一说法，我想说，小面只是对重庆面食的一个统称，凡是到过重庆，吃过重庆小面的人都应该知道，在重庆面馆的每一家的价格表上，排在第一的就是小面，后面会有，肥肠，牛肉，杂酱，猪肝，鸡杂，腰花等等，等等一系列的品种，那么，其实排在前面的小面，就是指的素面。
有人说重庆本地的重庆小面好吃，在外地就不好吃，你怎么看？
送给准备在外地投身重庆小面的创业者几点建议 ：在众多头条粉丝私下交流过程中，我们听到不少一些失败初创业者的心酸故事，也看到了正打算投身重庆小面的小伙伴们的激情和无助。凭借我们多年从事重庆小面的经验和教训，本着希望小伙伴们在创业中少走一些弯路，更为重庆小面在外地正名、发扬光大，在此我送给大家几点建议，仅供参考。
三大核心因素决定开店成败： 1、选址，决定开业有没有人气。好酒不怕巷子深的时代早已过去，特别是当今社会就是一个更新迭代极快的快节奏时代，用老套的扎根慢慢养的办法是行不通的。开业未火，以后难火。千万别拿那种位置偏僻人气火爆的个别案例说事，你知道这样的店在那地儿从不挪窝守了多少年了吗？也许比你年龄都长。
