私房火锅再好，卖不出去等于零。如何开一家小有名气的火锅店？有很多朋友说那必须得火锅口味要好，当然啦，想要做一个小有名气的火锅店，火锅口味是最基本的。如果我们的“餐饮基因”不完善不健全，出现火锅口味不稳定，菜品出品有问题，服务不到位，那么这么大力度的推广曝光对我们也是一种伤害，我们的火锅店经营者一定要明白这个道理，做火锅餐饮就是做细节比的是看谁用心。
如何开一家有名气的小火锅店？
如何开一家小有名气的火锅店？有很多朋友说那必须得 火锅口味要好，当然啦，想要做一个小有名气的火锅店，火锅口味是最基本的。 蜀八爷巫建经常会说到一个火锅店最基本的餐饮基因。好的口味菜品品质，好的店面的位置，好的服务质量，这几个东西是组成我们餐饮基因的不可缺少的成分。小有名气还是很有名气，在多大范围之内的名气。
这个可以选择不同的方法来做。如果是要在你当地的城市做个小有名气的火锅店，那相对来说要容易一些。 首先我们要如何来做这个品牌曝光度？ 1.【烧钱模式】花钱砸当地出租车电台的美食栏目，公交车广告，车站站台广告，各小区电梯楼宇广告，线下地推，当地美食大v ，美食公众号。2.【低成本模式】各大自媒体平台，快手，抖音，头条，西瓜，百度，社群，总之呢，就是一个广而告之的过程，也是一个持续的过程。
在这个过程中，我们还要采取一些必要的手段来做一些营销引流。引流到店后就是考验我们“餐饮基因”是否健全的时候了，这对于我们下一步的裂变非常的重要。如果我们的“餐饮基因”不完善不健全，出现火锅口味不稳定，菜品出品有问题，服务不到位，那么这么大力度的推广曝光对我们也是一种伤害，我们的火锅店经营者一定要明白这个道理，做火锅餐饮就是做细节比的是看谁用心。
一直从事餐饮行业，想换个经营模式做私房菜，问大神，该怎样开始？
感谢邀请！其实从传统餐饮业到私房菜的转变，主要就是一个模式和概念的转变问题，其中有三要素：口味，环境和服务。第一：口味所谓口味，就是自己独到的，别人不好模仿的东西，这些东西不要求是什么大菜，即使是一个特色小菜能做得很好，就完全可以成为别人选择咱这里的理由。比如我一位山东的朋友就说过，他们那里有一家私房菜，就是一道拌豆腐做的口味极好，就让人们口口相传，甚是火爆。
当然，其他的菜品肯定也都要过得去，只是招牌菜，基础菜和人气菜都要有，各自功能不同而已。第二：环境私房菜的环境塑造，要注重一个“私”字，人们到这里来，往往需要的是一个可以交流可以谈心，相对来说比传统餐饮环境要私密些的场合。我们就要根据人们这种需求，在我们创造的这个空间的设计上用用心，不要求奢华，但一些小小的典雅，适当的点缀是必须的。
特色私房火锅，味道没问题，吃过的都说好，怎么能把生意做的好起来？
私房火锅再好，卖不出去等于零。想销售出去，就是站在客户的角度思考问题。怎样方便客户，怎样让客户满意。你想开店或者在一个地方，有多少家这样的火锅店，基础价位是多少，客单价是多少。火锅的口味适合哪个年龄段的人群，这些人群都集中在哪里？他们的消费水平是多少？能不能在他们消费承受范围之内。把这些工作都做完了，再考虑在哪里开店，没有几个月你随便开店，怕是不成。
