现在的蛋糕店，单纯卖蛋糕的话，比较难盈利，你最好还是要选择其他高利润率的产品来搭配卖，比如酸奶、饮品、双皮奶这种利润率比较高。饼干倒是可以一次性多做一些，保质期较长。然而我那个校园店，销量还可以（每个月毛利在3万左右），由于太累（没请人，都是自己家里人在做），而且每年只有8个月的营业时间，做了1个半学期就没干了。
公务员这块呢，在外人看来是个香饽饽，但是冷暖自知。收入不温不火，福利待遇有保障，对外来说还是比较有面子的，毕竟铁饭碗。如果有点职务，别人还会经常求着你。那么为什么要辞职？原因不外乎有以下几个。1、赚不到钱。2、晋升无望。3、不公平待遇。4、怀揣财富梦想。5、对这份工作厌烦了。但是个人的建议是，能否不辞职，让家人去做这个事，而你客串呢（下班后去店里）。
毕竟蛋糕店这个事，如果是新手，估计还挺难搞的，其实你还有一种方法就是，居家销售，不开店就利用朋友圈或熟悉的人来购买你的蛋糕。想必题主是位女士，平时在家没事就做做蛋糕，有一定的基础。现在很多职业女性在家也喜欢做一些西点，然后自己吃或是送朋友。但是蛋糕店这个不比居家操作，因为店铺一旦启动，很多投入都是必要的。
还有就是要办理卫生许可证、健康证、烘培间和冷藏间都得按照相关部门的要求来装修。还有一个很关键的事情就是，公务员考取挺难的，辞职却是非常容易。蛋糕店呢，想开的话只要你准备好了，任何时候都可以启动，所以这块建议慎重考虑。一般能够长久经营下去的蛋糕店，在选品和选料方面都非常下成本，因为原料对于蛋糕来讲是非常关键的，面粉、牛奶、鸡蛋、奶油等等一旦用过好原料，就回不去了。
所以经营成本相对是比较高。近些年，我身边有几个公务员的朋友辞职出来创业，基本上都是失败告终。通过跟他们的交流后总结了几个原因。1、对行业的了解浮于表面，没有深入去研究就轻易辞职开始创业，结果在操作过程中总是被一些杂事所困扰，比如说货源、销路、相关手续等等。2、长期在政府工作，不太了解聘用人员和客户的想法。
以前是别人有事求于他们，而现在角色转变了，变成他要去取悦员工和客户，开店如果你自己对行业不精，那么请不要把自己当老板去吆喝聘请的员工，要放下身段虚心向他们学习，虽然你给了薪资，但是你要他用心给你做，并把他的积累教会你，还是得花些功夫。3、三分钟热度，碰壁后，不在自身找原因，总是归咎于环境不好，地段没选好，设备没选好什么的。
自己回过头想想，环境大家不都一样，地段也不是别人给你选的呀，设备也是你自己去挑的呀。4、盲目投入，一个店都没管理好，又开始搞分店。5、小有成绩，就开始作，店里不管到处旅游，然后回来就一地鸡毛。但是80%以上的失败原因是由于对行业的不了解导致，还有就是要因地适宜。例如有些地方并不热衷于某一个食品，强行去推。
