如今的餐饮环境之下，川味火锅经营尚且困难海鲜火锅只有自求多福。最好花十几块钱,买个象小电筒大小的电子称,以后采购什么都随身携带,到了海鲜市场,打称时,自己也过一下称,这样就可以杜绝短斤少两,但是要注意价格、捆绳及调包。第四，照搬别人的经营模式。
到大亚湾的霞涌,澳头海鲜市场,过称要特别注意：一是以防止调包,二是短斤缺两,三是海鲜活和死的掺合,四是捆绑绳过大。最好花十几块钱,买个象小电筒大小的电子称,以后采购什么都随身携带,到了海鲜市场,打称时,自己也过一下称,这样就可以杜绝短斤少两,但还是要注意价格、捆绳及调包。
打算开个海鲜专卖，有什么需要注意？
我平时的工作会接触到各种各样的老板，相当一部分老板根本没有做好准备就出来创业。有时候仅仅凭借一时的兴趣和激情就开干，结果都会以失败告终。根据我同他们交流的经验，给你如下建议：第一，先到海鲜专卖工作1年以上。只有工作一年以上，你才能对这个市场有深刻的认识。每种生意都有旺季、淡季。工作一年以上，你就有了亲身的体会，知道该何时开店最好。
第二，在有一年以上工作经验的基础上，进行市场调研，看你开店的地方是否有海鲜市场，潜在的竞争对手是谁，市场饱和稳定。第三，寻找合适的店铺。这个学问很大，要小心谨慎。第四，照搬别人的经营模式。别人怎么最海鲜的，你就怎么做，没有赚钱之前不要做创新。一个行业的做法，是一点一点经验积累出来的，存在就有合理之处，只有进得去，才能出的来。
在火锅这个餐饮品类中，海鲜火锅属于是小众的，它的目标客群肯定没有川味火锅的市场大。如今的餐饮环境之下，川味火锅经营尚且困难海鲜火锅 只有自求多福。餐饮基因作为一个新手做餐饮火锅，首先我不会告诉你要做好火锅口味，店面位置，服务质量。因为这些都是最基础的“餐饮基因”必须要做好的。离开基础“餐饮基因”一切 无从谈起。
餐饮新手对于餐饮火锅的认知非常重要，如果你还认为餐饮店是单单的提供一个菜品一个口味，然后就可以赚钱，那么我，要奉劝你放弃开店的想法。餐饮本质餐饮火锅的本质是什么？是一个提供综合技术服务的平台。这是我们餐饮新手老板要看清的本质。火锅店提供的是什么火锅店提供的不光是火锅的菜品口味，在与同行的竞争中我们的服务体验与顾客的互动，装修场景的设计感，文化属性等直接形象顾客对我们的认知。
总结不管你的餐饮品类是否小众还是大众，作为经营者首先对餐饮的认知，客群的定位决定这个店的大战略是否正确，直接影响火锅店的开关店的速度。以上仅个人观点，如有不妥，欢迎下方评论区一起讨论。私信不一定回复，有缘水到渠成。每天都在这里分享传播川菜火锅文化以及参与经验。希望大家可以愉快的交流，了解更多的活，真是请搜索:蜀八爷巫建。
不管是商场还是菜场,只要去卖活海鲜、鱼类等商铺购物的一定注意了⚠️!那就是只要看它的外面用各种大鱼缸封挡你的视线的,你买的活鱼在经过店主给你杀过后,大部分的活鱼变死过的鱼了!他们一般采取假装把装鱼的袋子往地上摔,或是乘你不注意用刀拍下鱼头,其实是乘机调包成死鱼了,再背着你清理鱼。
