大家好，我是陕西华山人，大家叫我天宇，陕西关中自西向东是个渭河冲击平原，因此盛产小麦，人们一日三餐以面食居多，陕北和陕南因地理原因面食和关中无法比拟。因此陕西面馆可以说是关中面馆了。我认为开陕西面馆要注意面的风味，做法，吃法，以及陕西面文化。下面我详细说下关中都吃面，但各地风味都不同，以早期地域分，陕西关中分为东府、西安府、西府，东府渭南地区面食以扯面，拉条子为主，面味道香辣，西府宝鸡地区则以岐山臊子面，旗花面为主，味道酸辣，西安府面以biangbiang面，杨凌沾水面为主，味道有辣有酸。
关中的面制作方法很多，大多以拉面，扯面为主，还有机器压面，擀面等，吃的方法也很多，总体分为两类，汤的和干的，都带的臊子，除此之外，有油泼面，沾水面，烩面等。其他有蒸面，炒面等。开陕西面馆，除了注意以上味道，制作手法意外，还要注意其面文化，面在陕西历史悠久，其面文化博大精深，有了面文化才能更好的宣传，陕西面。
开一家成功的面馆需要怎么做？
对开店来说，选址是很重要的一步，面馆开在学校周边，一些商务楼、住宅区周边也是很不错的选择。面馆这样的快餐其实总是无处不在的，一家面馆附近总是有好几家相同的店铺，竞争是非常激烈。所以这就对你的经营水平有高要求了。开店初期很多人都不知道你的店到底如何，而这时你的热情的吆喝往往能给你带来不错的生意，这时产品的口味和一个适合自己经营的模式是很重要的。
接下来给大家分享一下很经典的营销模式。先调研第一：面馆的种类面馆现在在市场上主要的种类，以及他们在市场上的饱和程度；第二：自己的竞争对手的情况竞争对手主要就是面馆，快餐店，小吃店。到面馆里我们要考察清楚的:面条的售价、口味，面馆的服务，应该如何吸引顾客，特色是什么……第三：考察消费群体的情况需要做一定的调查:了解顾客对面馆的接受程度、最想吃的面条的口味、他们能接受的价格……这些对开面馆是一个宣传，也是更切实的知道顾客的需求!第四：考察不同地方经营面馆的情况了解他们设置的菜品主要有那些、面馆生意的好坏、周围的商圈。
考察的地方主要包括了学校旁、小区旁、火车站旁、小吃街、步行街的面馆……了解清楚这些情况对你开面馆选址会有很大的帮助。接下来就是制定一套适合自己的营销模式。一、超级鱼饵充值68元送68瓶饮料和118元玻璃杯4件套。68元可能吃几顿面就没有了，就消费完了。充值无非就是把下顿要吃的面钱提前支付了而已，还能赠送玻璃杯四件套，还有饮料送正常情况下大部分人都是会选择充值。
