我身边的朋友有五个，被加盟公司编造出来的远大前程所吸引，掉进了餐饮加盟的陷阱，结果目前除了一家经营面馆还在坚持之外，已经全部退出。但虽然现状如此，也并不是所有的加盟公司都是骗子公司，也有一部分务实经营的加盟项目，还是可以选择的，只是创业者需要有自己的一些鉴别能力，有几个主要问题：其一，看看他的加盟项目，是否符合现在的市场潮流，例如在近期来说，单品爆款，大众小吃，平民消费之类，是一种趋势，那些炒作高大上的品类，可能就不大适合创业者。
其二，往往由一些多年经营的旺店，品牌化运作转型来的加盟项目，相对来说是比较靠谱的。也就是说当您去考察一个加盟项目的时候，一定要看看他自己的自营店的经营情况，和经营历史，那些只有几间办公室和一个培训场地的加盟公司，基本就不要考虑。其三，那些以忽悠人为目的的加盟公司，现在已经形成了一整套的方法，目的是洗脑和让考察者盲从，所以考察过程中尽量回避销售人员的引导，自己从周边和从一些侧面去了解形象店的真实情况。
其四，对于那些要求加盟者，前期投入大量的装修费用，塑造统一形象店，包括桌椅板凳，设备都要从总部统一购买的加盟公司，需慎重考虑。其五，注意识别合同陷阱。其六,如果有条件，应该去考察一些已经加盟并且在经营的客户，去实地看一看他们的经营情况。以上这些其实也只是考虑问题的几个角度，关键是创业者自己的专业眼光，以及客观态度，是不被忽悠的前提。
餐饮加盟优势是什么？刚创业就选择加盟好吗？
加盟比较适合初创者，没有什么经验，然后又想省事。但是，加盟并不等于一劳永逸，最后还是需要自己来经营。其实加盟也有利弊。餐饮知识树下面为大家罗列一下：加盟的利弊好处（1）得到一个成熟品牌的市场影响力、开店初期的各项扶持开店初期的帮助，其中包括各种繁琐的手续办理、店铺选址、设计、装修、开业，菜单设置，餐品配送、开店初期营销方案的制定及成功店面经营经验的分享等。
但是，大家不要对后续的经营抱太大的期望。因为通常一个成熟的品牌在全国都有几百家甚至上千家加盟店，以及数个同时在推进的项目，所以后期对于加盟店的各项运营扶持常常顶多只会停留在纸面上。（2）收获成功的经营管理对于加盟连锁品牌，加盟者可以用很短的时间、很小的代价，学习到成功的经营管理经验与知识；可以花更少的精力去拥有加盟总部的品牌、商标，经营管理技术也都可以直接利用，比起自己去独创事业，无论在时间上、资金上还是在精神上都减轻不少负担，对于完全没有经验的人来说，可以在较短的时间内入行。
（3）有一定的收益保障强劲的消费市场是餐饮业旺盛的保证。从这些方面来说，对于中小投资者而言，恐怕没有什么行业比餐饮业更吸引人了。餐饮加盟项目的最大优势在于，投资周期短、见效快，做餐饮是众多创业者首次创业的选择。不过现在市场上餐饮项目千篇一律，要想获得好的收益，一定要选择有特色的品牌进行加盟。坏处会失去高收益及发展的自由度首先，选择加盟方式开店，除去各种开店必须的费用，你还要缴纳数额不菲的加盟费。
没准后期还会有其他名目繁多的费用等着你。 其次，选择加盟方式后，门店发展的自由度也会受到较多限制，比如门店的装修风格、用料、餐品设置等，总部都会有各种要求，而门店必须按照要求执行。再者，加盟者后期想要转型也很困难。因为目前大多数的连锁品牌，是市场什么流行项目就做什么项目，一般的餐品品类流行周期都不长，过了流行期，品牌就转做别的，加盟商不转型就要落伍“挨打”。
除非你关店重开一家，但如果关店，前期的投资就算打水漂了。餐饮知识树认为，加盟有好坏，但是具体要不要加盟还是要看自己的选择。加盟了不能想着躺着赚钱，经营也要一手抓。另外，如果你对餐饮不了解，最好先自己学习一下，多了解一下餐饮方面的知识，这样对于刚开始创业的人会有很大的好处。另外，餐饮知识树以往的文章也写了很多关于加盟的知识，欢迎关注浏览。
