至于卖什么，一是看你适合什么，二是看目标市场的人群爱买什么。要想做好早餐不要问利润有多大，也不要问卖什么好，如果你是老手，你就不会这样问，无论卖什么利润都是有的，就看你的营业额了，也就是说要有量。有一个问题，卖什么利润大，我该卖什么？这也说明你没有技术，即便是有，你对你的技术也是不信任。
早餐卖什么比较好？
在街头，我们经常看到有许多的卖小吃的摆摊，例如鸡蛋灌饼，馄饨，手抓饼，肉夹馍等等，而下面这个小伙，靠着自己独特的手艺，每天生意不断，比别人要多卖上百元。鸡蛋灌饼，大家的印象中，都是把鸡蛋灌到饼里面去，这里面有个诀窍，就是饼一定要能鼓起来，然后把鸡蛋灌进去，这样才称得上是灌字。饼首先要像吹气一样的鼓起来，然后开个口，把鸡蛋灌进去。
看下图开个口，鸡蛋就灌进去，不过也要有熟练的技术，否则也会失败的。再来看一眼吧，口不大，但是灌的恰到好处，外面不沾一滴鸡蛋，这才是极致。当灌完之后，马上翻个个，鸡蛋就会很快烤熟小伙子，人比较爱干净，饼烤的看起来很有食欲，所以每天买饼的人很多，有的时候都忙不过来。 今年这位小伙27了还没有对象。同村的媒人之前给他介绍过不少对象，但最后都没成。
主要原因就是对方要他在县城里买房，还要买车。看着同龄人都结婚生子，小伙觉得很憋屈，年也过不好。大年初二就跑到火车站卖鸡蛋灌饼。想着能多挣点钱，为将来结婚做准备。火车站的风很大，早上6点就到火车站，一个灌饼8块钱。小伙过年一次亲戚也没走，去亲戚那都是问什么时候结婚的，小伙特别烦，自己什么时候结婚关他们啥事。
摆摊卖早餐，卖什么比较好？
包子，豆浆，粥类，米粉，糕点什么都可。具体应卖什么，要依当地地方特色，饮食习惯而定，不可通遍一律，教条不变化。既要普通，又要有特色，既要适合当地特点，饮食习惯，又要有自己的智慧技巧特色才可，同于众又出于众，普通中再见特殊。民以食为天，食是天大的事，一日三餐，一日一餐不食就饿。食是人所必需，食是极普通极必需的，做饮食做早餐是有市场有销路的，但也多人做，竞争也是激烈的，要在竞争中出人头地，成为佼佼者是不易的，不单是勤而有资本就可，重要的还要有眼光，有经商经验，有智慧有经营方法。
一个人早上适合做点啥小生意呢？
