我看到过一个夫妻，逢集时夫妻两人摆2个摊子，可见生意多好。当然那些卖水果的人，价格似乎都像是统一好了，相互之间的价格上没有太多区别。我和其中一个卖水果的阿姨比较熟悉，她和我说，她一天最少能赚200元利润，好一点的一天三四百元，比起打工强多了。可见，摆摊卖水果，收益还是非常可观的。不过卖蔬菜就算了，很难能卖得动，在农村中家家都有菜园，没有的话邻居也会送上蔬菜，如果说买那些豆制品、鱿鱼、羊血等还是可以的。
蔬菜店得利润到底有多大啊，感觉怎么都不赚钱啊，特别是夏天？
从整体的大行情来讲，蔬菜店经营蔬菜的利润还是比较高的，它们的定价标准应该大都能保持在50%的基础之上，比如：进价2元/斤的菜，售价就会在4元/斤左右；而它们能得到的毛利润应该也大都能保持在30%的基础之上，比如：蔬菜店每天能卖1000块钱的蔬菜就可以从中赚到300元的毛利润。当然，在现实中的实际经营中，并不是每一个蔬菜店都能创造出这样的利润，也并不是在每一天、每一个季节里都能获取到同样的利润，因为蔬菜也属于较难经营的生鲜系列，在当今竞争激烈的经营环境中，蔬菜店卖菜能获取到利润的多少是由以下几个重要因素所决定的：一，经营的位置生活中对蔬菜的需求量虽然很巨大，但是，经营它们的档口和从业人员都很多，而且它们的保鲜保质期也很短，所以，要想开一个能够获利赚钱的蔬菜店，就必需有一个人流量大、人气旺盛的好经营位置。
二，经营的方式在蔬菜经营竞争激烈的环境中，开一个蔬菜店除了要有一个好的经营位置外，还需要有一套好的经营方式，比如：更具规模化的经营、多种生鲜项目配套在一起的经营、线上线下结合在一起的经营、社区团购式的经营等。三，经营中的淡季和旺季蔬菜也和水果一样，都是季节性很强的生鲜产品，所以，它们在每年的经营中都有很强的淡旺季之分：1，每年在每个地方的当地蔬菜大量出产供应市场的季节（比如夏季和秋季），就是蔬菜销售的淡季，而且在这些个蔬菜销售的淡季里，蔬菜的卖价都会很便宜，损耗也会更大，能获取的利润自然也就很低了。
2，每年在每个地方的当地蔬菜青黄不接、需要吃外地蔬菜的季节（比如冬季和春季），就是蔬菜销售的旺季，而且在这些个蔬菜销售的旺季里，蔬菜的卖价都会很高，损耗都会很小，能获取到的利润自然也就比较高了。综上所述，很明显就可以看出，题主现在所面临的经营蔬菜的销量少、损耗大、利润低的困境，完全是因为以下几个因素造成的：①，经营的位置不佳？！②，经营的方式不好？！③，又正值销售淡季的夏天？！所以，如果要想让这一困境得到改善，也能跟上年平均获取30%毛利润的整体大行情，除了销售淡季这一点可能无法改善以外，就只有想办法从经营位置和经营方式上去加以改善了！。
一个小的水果蔬菜店，一个月房租6000,2个人，一天多少的营业额可活？
一个月租达到6千的水果蔬菜店，如果按现在门面租金的行情看，经营面积最少能达到100平米以上；如果这个小型的蔬果店，由夫妻二人来经营的情况下，每日的费用付出应该是：1，房租200元；2，水电杂费100元；3，两个人月均3000元基本工资的日均200元；共计平均需要500元的费用付出。如果能把这个店子经营蔬果的利润点做到20%的前提下，你这月租6000元，由夫妻两个来经营的小型蔬菜水果店只要能做到平均每天2500元的营业额就可以存活了。
但是，上面让这个店子能够存活的理由只是一些数据上分析而已；因为在你这个蔬果店在实际操作中还有许多很为难的地方：一，蔬菜和水果虽然可以在一起经营，但是毕竟也是两个不同的项目，从专业度到进货、摆货、理货和销售等这些过程，只用两个从业人员肯定是很难把它们做好的。二，一个100平米宽的门面，如果只经营蔬菜和水果，在营业额不理想的情况下，面积肯定过宽；因为在面积大宽的摊档上，如果不能保证摊挡上蔬果的摆放丰满，就会使店子里出现让顾客看上去很空落和生意不景气现象，继而影响店中的口碑和人气；这样，不但会降低每天的销售量，还会大大的增加蔬菜和水果的损耗；如果把摊挡中的所有货架都摆满蔬菜和水果，不但会使你两个人忙不过来，而且以现在水果和蔬菜的零售价，平均每天区区2500元的营业额，显然又会使每天摆放的蔬果因为卖不完剩下的太多而产生巨大的损耗。
三，当你这个月租6千，面积达到100平米的蔬果店，因为面积过宽、人手不足、损耗过大等诸多原因而不能将它做到最好，你肯定是做不到20%的利润点的；所以，如果你现在就具有只求存活而不思改变的思想，这个蔬菜水果店的存活期也是不会大长的；因为经营水果和蔬菜这些极难经营的生鲜项目，是具有很强连锁反应的项目，如果销售做好了就会向更好的方向发展，但是，如果销售不好出现下滑后也很容易滑向不可挽回的深渊。
