总的来说，我国耕地面积有限，国家对耕地有18亿亩红线的要求，所以在耕地相对比较紧张的情况下，首先需要考虑的是将这些土地用来种植主粮，也就是玉米小麦和大米。大豆作为一种副粮，只能必须在主粮满足的情况下才能考虑。说到理性，国外大豆种植规模大，而且品质和价格都有一定的优势，自己种还不如从外面买，因为从国外进口大豆的价格比自己种植的成本还要低。
所以将国内有限的耕地用来种植产量较高，经济收益更好的农作物，显然是一种更为合理的策略。要知道大豆的单位面积产量只有水稻、小麦和玉米等主要粮食的1/3~1/4，规模种植起来其实并不划算，而且中国是人多地少，不像美洲国家地多人少。所以这是一种相对来说比较理性的选择，也是处于从国家战略角度出发的。为什么我国大豆需求量这么大？因为很多人觉得大豆并不会直接作为粮食食用，应该不会像主粮那样需求量如此巨大。
实际上，大豆主要是用来压榨加工，比如说制成豆油。另外很多豆制品生产过程中也主要是食用大豆的，像我们经常食用的各种豆制品，豆腐、豆浆、腐竹和豆瓣酱等等。要知道，蛋白质在人体循环过程中是必须的，一种营养物质，一般有两种来源，第1种是肉制品，第2种是各种豆类。我们国家一直来说都是一个农耕文明，所以主要摄入的仍然是植物蛋白，而植物蛋白最主要的来源就是大豆。
所以说实际上虽然我们不会直接大量的食用大豆，但是以大豆为原料所制成的各种产品是我们每天都会接触都会使用的一种物质。因此其实我国老百姓对大豆的需求量非常巨大，不亚于三大主粮。不过现在我们国家也在大力支持和鼓励农民扩大大豆的种植规模，实施大豆振兴战略。像黑龙江地区，就是我国大豆的主产区，每年产大豆的数量要达到1000万吨以上，占我国大豆总产量的75-80%左右。
生姜的产量高达每亩万斤，远超稻米大豆，为何价格这么贵？
“养羊种姜，赢利高强；姜烂羊死，亏本大王”，这是我地的一句农谚。它形象地总结了养羊、种姜两个行业的盈亏现象。只有种过姜的人才知道种姜的不易。下面我来简单地介绍一下种姜的生产流程：砍山→烧山、挖土、整地→烘姜种→种姜、施底肥→3至5岔时取姜娘、追第一次肥、培小土→除草、虫病防治（最小5次以上，如果出现姜瘟，减产20%一80%）、浇水（天旱，每10天需浇水一次）、促根壮苗管理→培大土、追第二次肥→第三次培中土、施壮仔肥→补施壮仔肥→扯姜→入窖、进入窖藏管理→出窖销售（产地→批发商→零售商）。
这么多的工作流程，你看都看烦了更别说去做了！而现在的农资、人工费很高。我们曾做过预算：用大棚、阴棚种植的成本在12000一14000元/亩；传统山地种植成本也在7000一9000元/亩之间。成本是种水稻的6一7倍；是种大豆的4一5倍之间。因此，利大一点是十分正常的事，这是生姜价高的第一个原因。再者，生姜只是一种常用的调味佐料，需求量不大，但运输和保鲜成本、营销成本却非常大。
利不高，常常会造成销售者无利可图更或是亏本（如果出现滞销，生姜就会腐烂，而大豆和水稻没有这种情况），这是价高的第二个原因。生姜还有能冷藏两年的特点，当第一年出现姜农不赢利更或是亏本的情况时，他们往往就选择继续窖（冷）藏而减少种植。待第二年出现供不应时再进行出售，以求赢利。这是生姜价格高于大豆、水稻的第三个原因。
酱油品种太多了，配料都是以大豆为主，价格差距很大，为什么？
1.价格贵和便宜的酱油品尝起来味道肯定是不有差异的，有些几块钱一瓶的酱油，尝起来味道有些怪异。2.制造工艺的差别，普通酱油一般采用在水中加入香精、盐和色素等，然后加一块缸底用剩的酱渣，混合调配而成。还有就是采用转基因型大豆，转基因大豆产量高但是品质低，价格自然便宜，口味也就一般了。3.好一点的酱油采用优质大豆酿制，同时加入一些从香菇、鸡肉等食材中提炼出来的天然香精调制而成，这类酱油成本较高，口味也比较好，同时售价也会高一些。
黄豆5元多一公斤，压榨豆油出油率不超过15%。超市的豆油为什么那么便宜？
说实话在看到这个问题的时候，我也是懵圈的，因为按照题主提供的信息来看，一桶大豆油最少也要120元-150元左右才能买到的，但是超市里的大豆油，偏偏只要几十块钱就能买到的，那么超市里的大豆油为什么那么便宜了，是因为油的品质不好，还是因为大豆的品质问题了，于是带着这个问题，我专门去咨询了一位油厂工作人员，今天就把他告诉我的答案整理整理告诉大家超市里的大豆油为什么那么便宜了？根据这位工作人员所说，之所以超市里的大豆油比较便宜，主要就是因为大豆的品质问题，大豆的采购价格问题，炼油的工艺方法问题了，首先就来说说大豆的品质问题吧，相信大家多知道大豆是分为非转基因大豆和转基因大豆的，而5块钱每公斤的大豆就是指非转基因大豆了，但是炼油厂在炼油的时候，就不是这个价格了，因为炼油厂在采购大豆的时候，多是成千上万吨一起采购的而一但采购数量大了，那么在价格上面最少可以做到3块钱每公斤的，何况油厂在采购大豆的时候，有时候还会根据需要采购一些转基因大豆的，但是这些转基因大豆在价格上面最多可以做到1.5元每吨的所以大豆的采购成本一低了，那么在油价上面自然就可以少了，并且油厂在炼油的时候，又是采用的最先进炼油方法，而一但采用这些炼油方法了，那么在炼油的比例上面更加可以多一点了，所以将这些原因一结合起来，就是超市里的大豆油为什么那么便宜的原因了最后小结：我们在购买大豆油的时候，最好还是购买非转基因大豆油的，毕竟这些非转基因大豆油无论是从口感上面，还是营养价值上面，多要比转基因大豆油高得多了。
