我就是经营卤菜店的，我来回答下题主这个问题，首先我可以明确告诉你，一个人摆摊卖卤菜是可以的，因为我以前就是靠摆摊做起来的，在摆摊卖卤菜的时候，一定要注意以下几个问题的也就是摆摊位置问题，卤菜价格问题，卤菜口味问题了，首先就来说说摆摊位置问题吧，相信大家多知道，现在的摆摊位置可不是你随便就可以摆的，所以在找摆摊位置的时候，一定要找可以摆摊的地方或者是直接租人家店门口摆摊的，因为我以前就是租人家店门口摆摊的，一定要找人流量比较大的地方，毕竟就算是店门口那一点点位置，也是需要不少钱的，而且在卤菜价格上面，也不要定的太高了，因为能到摊位上买卤菜的人多是出来打工的，所以他们的钱包是很空缺的，而一但你把价格定的高了，那么这些外来打工的人就要去其他家购买了，所以在制定卤菜价格的时候最好就是素菜5-7元一斤，荤菜根据市场行情走就好，最好把素材价格定在5元左右，因为需要用素材的价格去带动其它销量，至于最后的卤菜口味问题，这个倒是最次的问题了，因为之前已经说了能到摊位上购买卤菜的人基本多是外来打工的，只要让这些人感到便宜了，那么对于卤菜的口味问题也就不怎么在意了，卤菜的口味最好是做个大差不差的，毕竟要想把自己的卤菜摊位做大做强，那么在价格上面口味上面就是一个不能少的。
教教我如何摆摊卖卤菜？
回答不能如你满意/但是我已竭尽全力@二哥美食记 很高兴能回答你的问题。 要想卤菜口味好，最主要就是做好卤汁，因为所有的食材都是将放入卤汁中烹制的，酱卤汁的好坏，将直接影响到卤味制品的色泽和口味质量。下面介绍卤汁制作方法：第一步：骨头汤也就是下面吊好的高汤，总共称30斤，放入锅中，第二步：放入酱油老抽600克，香料包100克， 香葱10根，姜片20片，干辣椒50克，麻椒20克（用纱布包），红曲粉50g，色拉油150克，上火煮10分钟。
摆摊卖卤菜一个人可以吗？为什么？
我就是经营卤菜店的，我来回答下题主这个问题，首先我可以明确告诉你，一个人摆摊卖卤菜是可以的，因为我以前就是靠摆摊做起来的，但是在摆摊卖卤菜的时候，一定要注意以下几个问题的也就是摆摊位置问题，卤菜价格问题，卤菜口味问题了，首先就来说说摆摊位置问题吧，相信大家多知道，现在的摆摊位置可不是你随便就可以摆的，所以在找摆摊位置的时候，一定要找可以摆摊的地方或者是直接租人家店门口摆摊的，因为我以前就是租人家店门口摆摊的，但是一定要找人流量比较大的地方，毕竟就算是店门口那一点点位置，也是需要不少钱的，而且在卤菜价格上面，也不要定的太高了，因为能到摊位上买卤菜的人多是出来打工的，所以他们的钱包还是很空缺的，而一但你把价格定的高了，那么这些外来打工的人就要去其他家购买了，所以在制定卤菜价格的时候最好就是素菜5-7元一斤，荤菜根据市场行情走就好，但是最好把素材价格定在5元左右，因为需要用素材的价格去带动其它销量，至于最后的卤菜口味问题，这个倒是最次的问题了，因为之前已经说了能到摊位上购买卤菜的人基本多是外来打工的，只要让这些人感到便宜了，那么对于卤菜的口味问题也就不怎么在意了，但是卤菜的口味最好还是做个大差不差的，毕竟要想把自己的卤菜摊位做大做强，那么在价格上面口味上面就是一个不能少的。
