你先去平台看一下同行卖的咋样，他们平均一下销量，然后在他们当中卖的最平均的数量就是你一天的销量，不好不坏，不冷不热，稳稳当当的两边都能忙过来。以上说的只是简单介绍一下上线上外卖平台的大概介绍，里面的抽成，价格，菜单，图片以及菜品设计才是你出单的根本，不管任何店铺，去平台点餐都是点自己想吃的，怎样让顾客觉得想去花钱，怎样让顾客找到你，怎样让顾客花了钱买一次之后再买第二次，都是需要精心设计，而且要设计一次之后再随着不同情况，不同季节时间，早中晚或者天气变化，都要有所调整，什么时间卖什么样的东西，这就是考验你智慧的时候，就包括我现在在写的回答，是一定有人能看到的，而且随时都是有不同的人在看。
每个人都是不一样的，每次看的人也都不一样，你的店铺线上也同理，周三下午晴天卖的好的，和周六晚上下雨天，顾客愿意吃的东西必然不同，设计好不同的套餐，捆绑上不同的东西，保证顾客爱吃的同时，加上一些高价低成本的咸菜调料之类的菜品，保证出单的同时保证利润，嫌便宜的顾客和愿意为了串串香而去买小咸菜的人，给你的评价是绝对不一样的。
想做外卖，怎么办？
根据洪七公外卖课堂的学员案例来看，想要做外卖，就要做到以下几点要求：首先，产品是基础。不管是堂食还是外卖，产品是品牌持续生存的唯一原因，但是外卖的产品比较特别的是，做外卖的产品比较特别的是需要受时间影响比较小，毕竟能够经受住由于配送路程的的颠簸给产品带来的影响。除此之外，外卖的产品品类选择也要具有差异化，毕竟现在市场上做快餐、西餐的人已经一大堆了。
其次，运营是重点。外卖是餐饮的结构重组，除了产品之外，商家在运营上要重点下功夫。从曝光、转化、下单、复购四大方面为核心对店铺进行审核。比如，店铺在平台流量入口的位置、参与平台活动的积极性，这些涉及到店铺的曝光率；店铺的品牌名称、店名和logo的设计，店铺菜单栏的设计，这些都涉及到进店转化率；店铺的活动设计、产品价格体系的设置等等都关系到顾客的下单率；商家对于品牌的评价管理、已经后续的服务都涉及到顾客对于品牌的复购。
做外卖行业怎样起步？
1，首先找到一个靠近办公区或者学校，周边附带住宅区和城市综合体的城中村最好，类似厦门的软件园，一来房租便宜，就个把千，二来，比较纯外卖现在已经没有多少利润了要带点堂食，这样楼面的租金也不会太贵。2，分析周边商家，这个可以打开美团或者饿了么软件，在品类主打时间去搜索，找到店内热销品和好评率高的产品，模仿他，然后再做自己特色的产品。
