现在早餐同质化严重，怎么样在自己的出品中有一两个有特色，很重要。做豆浆早餐市场怎么样？关注头条“益生美食”，每天学做一种好玩、好喝、好补的小吃美食。首先，我个人觉得您有开店的想法证明您也是一个有主见的人，您选择豆浆店，是可行的，因为豆浆作为早餐饮品类头号种子选手，被广大群众是接受的，对于我来说，选择一杯豆浆开始我一天的开始。
做豆浆早餐，市场怎样？
做豆浆早餐市场怎么样？关注头条“益生美食”，每天学做一种好玩、好喝、好补的小吃美食。作为顶级吃货，也是混迹小吃、餐饮行业十多年的老人，对豆浆早餐市场有几点初浅的认识，这里分享给大家。首先得承认：豆浆早餐市场是个金矿。具《早餐.中国2016》报告预测，我国早餐食品总消费从2015年的1.334万亿元人民币增长到2021的1.948万亿元人民币。
到2021年，在外消费早餐市场销售额将突破8400亿元，年增长率达到7.4%。笔者所在的城中村是个工业区，流动人口多，早餐摊点在短短一公里不下一百家，他们能够存在，证明豆浆早餐市场确实是刚需、是金矿，市场潜力巨大，这点毋庸置疑。豆浆早餐市场潜力巨大，压力也不小。先说同行压力。因为是金矿，不仅普通创业者再挖，国内外餐饮品牌也在挖，但事实上不管是真功夫、必胜客，还是麦当劳、星巴克，早餐并没有带给他们预期的增长。
普通早餐摊点也只是赚点人工费。再说产品的市场竞争力。早餐单价低，虽然一个馒头有70%毛利，卖500个才有350的毛利润。尽管很多早餐店在品种上有所增加，但是消费者选择了一种，就会放弃另一种，并没有给整体销售量带来显著增长。同时，外部压力增加。店铺租金、人工成本的增加，挤占了更多利润，使得盈利水平降低。
产品的同质化、低技术含量，也迎来了更多竞争对手的参与，瓜分了不少空间。早餐的特性注定消费者的总体数量，在一个区域内，市场重量不会无限增长。豆浆早餐市场的机遇。在一片红海的早餐市场杀出一条血路，压力大，机会也不是没有，从下面几点可以找到突破点。首先是人的经营意识。不是每个人学会了做早点，或者知道从什么地方进货，就能做早餐。
笔者有个朋友在一个几千人的厂区门口卖早点，按道理说生意很好，其实没三天他就不做了。早餐消费人群基本是上班族，而这种厂矿看着人多，但是如果几千人都带早餐进厂，会增加长方卫生方面的压力，所以人家不准带早餐进厂。所以那里上班的人群，基本只有两种选择。自己做早餐吃完上班，或者路上边走边吃。从这个实例可以看出，进入早餐市场，对经营者思维、判断能力是个考验，需要加强。
