脆皮鸡翅根怎么做外酥里嫩？
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！脆皮鸡翅根怎么做外酥里嫩？脆皮鸡翅根，很多人都无法抗拒的美味。冷冻的鸡翅根很便宜，可是外面卖的成品可不便宜，有时候家庭聚会，孩子多，炸上一大盘脆皮酥嫩的鸡翅根，绝对是孩子们的最爱。外面卖的脆皮鸡腿，大部分都是专门调制的脆糊浆，这脆糊浆在粤菜中比较常见，主要是用面粉、泡打粉、生粉、盐、油和水等各种物质调制而成的，挂脆糊浆炸制后的成品色泽金黄、光润饱满、质地酥脆的特点。
家庭不会调制这种脆糊浆，但可以给鸡腿裹生粉、面包糠或碎薯片来制造酥脆的口感。今天就来分享一个最简单的脆皮鸡腿的做法，也适用鸡翅、大鸡腿。食材：鸡腿、奥尔良腌料、生姜、香葱、料酒、生粉、无铝泡打粉、清水、吸油纸步骤一：将鸡腿清洗干净沥干水分，用牙签在鸡腿上扎些小孔，然后向鸡腿中倒入适量的料酒和奥尔良腌料，再放入姜片和葱段，下手抓拌均匀，腌制二十分钟。
步骤二：准备两个盘子，一个盘子倒入生粉，再加入的适量的无铝泡打粉，搅拌均匀。另一个盘子倒入适量的清水备用。步骤三：热锅中多倒入一些油，将腌制的鸡腿放入生粉中，使鸡腿裹满生粉，把鸡腿稍微打湿，再放入生粉中滚一下。步骤四：等油温升至五成热时，将裹满生粉的鸡腿放入油锅中，小火慢炸至表皮微黄。捞出鸡腿，将油温升高，放入鸡腿复炸一次，等鸡腿表皮金黄时捞出控油，放入吸油纸上即可。
石家庄友谊大街和合作路交口的炸鸡店每天都有好多人排队，为什么那么好吃？
首先，个人觉得没那么好吃，尤其炸鸡类食品买回来凉了的话根本没法吃。主要一是地理位置好。二是经营策略。前期雇人排队，后期让服务员放慢一下打包和称量的速度造成排队。试想肯德基那么大流量，也没他家排队等的时间长吧？！曾经看到一个天津口音老头买鸡米花要求不放辣，服务员偏就顺手放辣，老头跳脚非要从装，嘴里还一直嘟囔嫌她手笨等等，来回折腾，丝毫不顾及后面还排着老长的队。
