现在昆明的过桥米线只能那家稍好吃一点，那家差。过桥米线的吃法与大多数食物不同，它是需要自己动手的。要说过桥米线昆明没有那家正宗，从解放前传下来的过桥米线，其汤：用纯土鸡，火腿，筒子骨熬出来的汤烫米线。”过桥米线，这个无比亲切的名字，时常浮现在我的脑海里，有时又出现在我的餐桌上。
过桥米线好吃吗？
醉过桥神韵，品米线悠香我曾读过这样一首小诗，“过山涉水到昆明，桥西楼东百家停。米线条条汤中挡,线丝汤汤味道行。”过桥米线，这个无比亲切的名字，时常浮现在我的脑海里，有时又出现在我的餐桌上。我是个吃货，对于美食总是缺乏抵抗力的。但对过桥米线，我却有着特殊的情愫。一碗浓汤上桌，顿时芳香四溢，不禁让人食欲大开。
过桥米线的吃法与大多数食物不同，它是需要自己动手的。香甜的玉米，诱人的香肠，圆润的鹌鹑蛋，伴上几片甘蓝，几两木耳，几块鸡柳，再放入些牛肉酱，锅内一时间变得热闹起来。待各色配料都浮出水面，便是该加米线的时候了，米线本身便是煮好了的，可以直接食用，但放入锅中味道便更为鲜美，放在漏勺里烧得滚烫，托一大勺配料盖在米线上，再撒上香葱和蒜泥，便可以品尝这人间美味了。
昆明的过桥米线哪家最正宗？
要说过桥米线昆明没有那家正宗，从解放前传下来的过桥米线，其汤：用纯土鸡，火腿，筒子骨熬出来的汤烫米线。汤上漂着厚厚一层鸡油，米线，肉片下了十来分钟汤还很烫。现在汤没有一家能做如此真，因而发明了砂锅汤，米线先煮过，因为如用大碗上来的汤几分钟就凉了，因为没有那层厚厚的鸡油。现在昆明的过桥米线只能那家稍好吃一点，那家差。
