干锅肥肠怎么做好吃？
我是杭漂海哥，很高兴来回答你的问题。干锅肥肠怎么做好吃？肥肠喜欢吃的人是爱不停口，不喜欢吃的人，估计是闻着看着就觉得受不了。我喜欢吃，但是讨厌里面的肥油，所以每次打理肥肠，都是很费事，一点点的把里面的油都撕掉。清理肥肠也是有窍门的，用面粉抓，醋洗、盐揉，很容易就去腥、去掉脏东西的，这样非常干净。今天有空来分享一下自己个人做法如下。
食材：肥肠1000克，红、青椒各30克，植物油50克，红油50克，精盐2克，味精3克，蚝油3克，酱油5克，白酒 40克，豆瓣酱20克，辣酱15克，香油3克，八角、桂皮各8克，葱5克，姜15克，蒜子10克，整干椒25克，鲜汤500克。做法：（1）将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分，晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条；青、红椒去蒂切滚刀块，蒜子去蒂，葱切2厘米长的段，姜切片。
（2）锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒干水分，加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味，再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖至肥肠软烂，再选出八角、桂皮、整干椒。（3）锅置旺火上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散，倒入焖好的肥肠和青、红椒块，加入精盐、味精，翻炒断生，淋香油，撒葱段，装入干锅内，带酒精炉上桌即可。
干锅杏鲍菇怎么做好吃？
很多家庭都爱吃的杏鲍菇，味道鲜美，口感犹如鲍鱼，脆嫩，有嚼劲。平时多是煎炒，或凉拌、煲汤。用来做干锅菜，干香滋润又鲜辣过瘾，是一道绝佳的下饭菜。”用料主料杏鲍菇200克猪肉70克芹菜100克生姜2片大蒜2瓣小米椒2个辅料郫县豆瓣酱1大勺生抽2勺糖适量干锅杏鲍菇的做法1.杏鲍菇洗净切片，炒锅内倒入少许油，油温烧到7成热。
2.放入杏鲍菇煎到金黄变软，盛出备用。3.猪肉切薄片，最好是五花肉，这样煸炒出来香。我家做给父母，就用的猪里脊肉。4.香芹洗净切段。5.姜蒜切沫，小米椒切段，不太能吃辣的，只放郫县豆瓣酱即可。6.坐热油锅，放入姜末蒜末炒香，入肉片炒到变色。接着放入郫县豆瓣酱煸炒出红油。7.将煎好的杏鲍菇和芹菜段放入锅内，大火翻炒。
干锅土豆片怎么做才好吃？
干锅土豆片非常开胃下饭，可以说是一道很经济实惠又美味的家常菜。饭店的干锅土豆片一般都是油炸，对于家庭厨房来说，很浪费也不利于健康，下面我分享一个家常版的干锅土豆做法:1、先切洋葱垫底2、土豆切稍微厚一点片，泡水以防氧化变黑3、锅里水烧开，下土豆片焯水，2分钟左右，替代油炸的过程4、五花肉是必不可少的，用猪油也可以，这样做出来的干锅才香5、然后根据自己的口味调味，再加上黑豆豉按照上面的方法做出来，鲜香开胃下饭下面分享一个详细的做法视频，以供参考： {!-- PGC_VIDEO:{"status": 0, "thumb_height": 360, "media_id": 1601154334922765, "thumb_neardup_id": 0, "thumb_width": 640, "vid": "v02004f20000bgc8rqu8qbl9vl7ijulg。
