而在十几年前，有那么一阵子，加榨菜的西安老豆腐在太原挺流行，大多都是推着小车卖，现在也不怎么见了。你问太原哪里的老豆腐好吃，这可太多了，在中心城区，几乎每个街区都有那么一两家好吃的老豆腐。而要在中环以外，就不那么容易找了。拿我为例，我觉得我家对面的老豆腐就很好吃，在整个桃园也算有名的，和旁边的吕师傅鸡蛋灌饼也是同一家，儿子和媳妇做灌饼，母亲做老豆腐，不过他家的灌饼和老豆腐在太原算偏贵的。
太原哪里有好吃的早点？
太原哪里有好吃的早点呢？今天小编就来给大家介绍一下吧~首先当然是头脑。“头脑”是山西特有的一种清真小吃，为汤状食品。在一碗汤糊里，放上三大块肥羊肉，一块藕，一条山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。最有名的就是清和园、认一力等老牌的清真饭店。再有就是羊汤。
山西太原的羊汤也是当地人早餐非常爱吃的食物之一，推荐店面：郝刚刚羊汤（老牌、正宗）、郝强强羊汤、鼓楼羊汤等。再说丸子汤。太原丸子汤是一大特色小吃，当地有一家非常著名的丸子汤店：南肖墙丸子汤。是太原的老字号了，可以去品尝。还有豆腐脑。豆腐脑就不用过多的介绍了，太原的豆腐脑和其它地区的豆腐脑有一大差异就是卤制的方法不同，豆腐脑在太原的街头还挺多的，就不详细介绍了。
太原人的一日三餐是怎么吃的？
说到一日三餐，北方人的饮食习惯都差不多，吃饭的时间也差不多，那么太原人是怎么吃的呢？虽然和全国大体相同，但也不是没有自己的特点。不像武汉，重庆等地以热干面、小面为主，也不像福建和广东有沙县小吃和港式早茶，太原人的早餐是以中规中矩的油条老豆腐馄饨包子开始的，虽然现在每个城市都是各种早餐都有，但是豆腐脑油条混沌仍然是太原人的最爱，太原人吃的饭和太原人一样，朴素而具有内涵，内敛而不失个性，规矩但神采飞扬。
太原人的午饭以面食为主，毕竟是面食之乡，喜欢面食的人还是最多的。刀削面、剔尖、拉面、手擀面、揪片……在太原，吃面的人比吃米的人多。晚餐来说，老太原人一般喜欢喝粥和西红柿鸡蛋疙瘩汤、馒头，炒几个小菜，吃的还比较健康。对于年轻人，晚上一般都在快餐店饭店打发，吃的就五花八门了。以上我说的是传统的吃法，对于今天的上班族来说，和别的城市一样，无所谓地方特色，大都是吃外卖和快餐，或是下馆子。
太原最受欢迎的早餐是什么？什么才是你的最爱？
提到早餐，我想很多人都已经意识到了早餐的重要性，一些家庭的早餐很丰盛，但家庭早餐也大多以馒头稀饭、小米土豆丝等为主，更多年轻人会在外面吃早餐，太原的早餐饭店以油条老豆腐、烙饼丸子汤、羊肉汤、骨汤肉丝面、小笼包等为主。很多人爱喝丸子汤，鸡汤为主汤，丸子十几个，还会加些油炸豆腐条，加两块钱烙饼，一顿早餐花个七八块，吃得很美，太原丸子汤也有品牌，太原人一般都知道，南海街有几家都不错。
另外就是一顿美美的羊肉汤早餐，羊汤馆太原街头几乎随处可见，各家口味不同价格多在十五元左右。特别要提的就是太原的面食早餐，山西面食几百种，早餐吃的面多以打卤面、肉丝面、刀削面为主，如果你能找到一家特色的面食早点铺子那你一定有口福了，早餐敢做面食的餐馆一定有他独到的口味。水西关街的永盛面馆早餐的骨汤肉丝面是我的最爱，发张图你看看……。
你觉得太原哪里的“头脑”最正宗？如何评价这道美食？
虽然年龄不大，但是喝头脑有差不多20年了。三四岁路还走不齐就在父亲培养下开始喝头脑。推荐头脑在这里唯一推荐的，是坐落于北大街拱极门正对面的北大酒家。20多年历史，至今保持着浓浓老太原的早餐氛围。这里的头脑算是最正宗的了。随着清和园因为时代原因发展到今天，很多工艺已经流失，包括我在内的十几位脑友（上到七十多岁，下到和我一样二十多岁）基本都认为能代表头脑的当是北大酒家，良心工艺，原汁原味。
营业时间从早上只到下午一点。下午晚上是不营业的，想吃只能上午和中午来。头脑，羊肉汤，羊杂割，丸子汤，烧麦，帽盒，馅饼…………这里可以说是北城老太原人的早餐文化集聚中心。强烈推荐脑友前去品尝，真的是头脑本身的头脑滋味。大冬天三九天，顶着寒风凛冽，去来一碗头脑，喝的全身迸发热劲，热的往外涌，可以说是无欲无求了！头脑普及为大家科普一下头脑这个太原美食。
太原小吃“头脑”，是由明末清初著名文人，医学家傅山发明，为药膳食品，对人体有滋补作用。太原小吃“头脑”又名“八珍汤”，是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成，外加腌韭菜做引子。因为早年太原人天不亮就起来吃头脑，也叫“赶头脑”，需要挂灯笼照明，所以经营头脑的饭店门前都挂一盏纸灯笼作标志。
