1.在面粉中加入2g盐；加入少许的盐使面更劲道。作为一个地道的北方人面食绝对是不可替代的，在一次次的做面的经历中，我总结了一个，不算很麻烦，面相当劲道。2.再在面粉中打入一个鸡蛋，鸡蛋可以使面条更Q弹。5.将面团揉匀分成几块，先压制面片（多反复几遍），再压制出粗细适中的面条。
怎样让面条筋道爽滑？
材料:高筋面粉500克，盐，水。 1.在面粉中加入2g盐；加入少许的盐使面更劲道。 2.再在面粉中打入一个鸡蛋，鸡蛋可以使面条更Q弹。 3.往面粉里添230克的水了，和面时水可以少量多次的加。 4.将面粉和成一块光滑、较硬的面团，饧30分钟。5.将面团揉匀分成几块，先压制面片（多反复几遍），再压制出粗细适中的面条。
小面里面加什么能让面条有劲道？
作为一个地道的北方人面食绝对是不可替代的，在一次次的做面的经历中，我总结了一个，不算很麻烦，但是面相当劲道。我们家都是喜欢吃面食的，所以一般都会自己研究一下，下面把我的经验写出来，喜欢吃面食的可以试一下温水或者凉水和面都可以，最最最最最主要的是水里面加少许食用盐增加筋性，水里加食用盐搅拌溶化后加入适量面粉揉，要适当硬一些，揉光滑后盖上保鲜面放到冰箱里面冷藏一个小时左右后，取下保鲜膜在反复揉戳，光滑后再盖上保鲜膜放到冰箱冷藏，这样反反复复三四次，面一次比一次筋道，这个步骤绝对不可缺少，到了饭点后可以擀面或者扯面都行，我一般都会做油泼扯面，下面图一是揉好到面，感觉麻烦的话可以晚上把面揉好放到冰箱冷藏，早起后揉搓个两三次也可以，图三是成品，我朋友都很喜欢我做的油泼扯面，一来我家点名要这个。
