你觉得安徽板面好吃吗？怎么做呢？
安徽正宗(太和羊肉板面)(太和牛肉板面)在当地倍受欢迎，特别是(太和羊肉板面)，因板面味道独特、香而不腻、辣而不易上火，香辣爽口，特别好吃，我经常吃，好吃不贵、经济又实惠。 板面起原于安徽省太和县与河南周口、驻马店一带交界。
安徽省太和县主要农作物就是小麦，所以当地人主要以面食为主，馒头面条之类的，就成了主食了，板面就显的特别凸出。 安徽正宗(太和羊肉板面)在当地特受欢迎，出了安徽省都改成了:安徽正宗(太和牛肉板面)了，因为羊肉腥味太重，没吃过板面的，一般人接受不了太重的腥味，所以改了。
安徽正宗(太和牛肉板面)在北京、山东、河北一带倍受欢迎，特别是北京、河北，大街小巷随处可见。 正宗风味、正宗板面就是安徽省太和县人亲自去做，没有几年的经验，就是做出来了，味道也是一般般，更不用说他收的徒弟了，所以说不好吃的板面也不少。
安徽正宗(太和羊肉板面)(太和牛肉板面)的味道独特、取决于羊(牛)肉本身的优点，结合了传统工艺，在加上花椒、大料、桂皮、草果、草扣、肉扣、白扣、木香、丁香、香叶、小茴香、毛桃、凉姜、白芷、山奈、沙仁、比卜等等等三十余种上等食(药)材，精心熬制而成。
在安徽当地就一种辣椒卤,在北京、河北一带就用了2种卤料(一个辣卤，一个不辣的卤)。 具体的操作如下: 1、先准备4个锅:①3个小汤锅(1个柒辣椒卤，一个柒不辣的卤，另一个卤豆排、豆皮、丸子、香肠、鸡脖、鸡爪等。
鸡蛋根据口味放入辣与不辣两个锅里分开卤。②1个大锅烧水煮面用。 2、活面:以25斤面为准:水12.5斤、盐1斤、食用碱0.2斤。冬天可前一天晚上活好面，夏天必须当天活面当天用，提前1小时活好面，然后将活好的面做成小面棒(粗度以小母指粗度为佳，长度以20公分为佳)，放置2个小时后就可以做成形板面啦，小份板面5根小面棒、大份板面8根小面棒，先取出5根小面棒并列排齐，在用擀面杖从小面棒的一头往另一头擀过去，记住用力要均匀，来回擀数次，擀到面棒薄度为0.3公分就可以了，在用双手各拿小面棒的各一头，双手抬到与肩膀一平，然后稍微用力往下摔，反复的摔，用力要均匀，摔到薄度均匀就行了。
3、煮面:先将一锅水烧开，然后把摔好的板面下锅接着放青菜:(青菜包挺:波菜、小白菜、小油菜随便选都可以)，等锅在次烧开时，别急着出锅，这时在往锅里倒入500mL的凉水，在次烧开就可以出锅了。4、打卤:根据自己的口味打卤，不吃辣椒就打不辣的卤，吃辣椒就打辣椒卤。注意:鸡蛋、丸子、香肠、豆排、豆皮、鸡脖、鸡爪、羊蹄等根据自己的口味往辣或不辣的卤锅里粘一下就可以上桌了。
石家庄街头有好多“安徽牛肉板面”，有人说安徽本地并没有牛肉板面，真的吗？
走在石家庄的街上，也会经常会看到“正宗安徽牛肉板面”的门店，很多网友表示安徽根本没有牛肉板面。接下来，一起来了解一下吧~来自安徽省阜阳市太和县的店铺老板阮女士表示，自己老家都是吃羊肉板面，在太和县也没有牛肉板面。“北方人不太爱吃羊肉，所以我们就把羊肉换成了牛肉，也很受欢迎。我们做的板面和其它店铺做的板面味道不一样，我们可是很正宗的。
”对于做出来的板面味道与其它店铺不同，阮女士告诉记者是因为做法不同，但具体的做法不方便透露。“太和人有自己的做面方法，详细的就不能告诉你了，你不会也想学做板面吧？”阮女士笑着说，“有很多石家庄本地人也会向我们学习如何做板面，学成之后就会自己开店，但一般店铺会离我们的店比较远，所以生意不会受到影响。”安徽省阜阳市餐饮业资深从业人员方盛表示，安徽本地没有牛肉板面，都是羊肉板面。
“因为板面的发源地在太和县，所以当地的店铺招牌基本上都是‘太和板面’。面里面放的也并不是现在所说的牛肉，而是羊肉，也称为‘羊肉板面’。在安徽这边，板面的价格大约是15元一份，因为羊肉的价钱比牛肉要贵一些，所以板面的价格也比北方的要贵一些。”方先生介绍，安徽属于中部地区，在淮河以北的地区比较爱吃面食，而在淮河以南的地区人们则更爱吃大米，所以有很多安徽人都没有听说过板面。
“河北地区盛产小麦，北方人也比较爱吃面食，所以板面在河北比较有市场。”对于现在河北流传的“安徽牛肉板面”的称呼，方先生笑了笑，继续说道：“因为地域不同，人们的饮食习惯也不一样。相比起羊肉河北这一带的人可能更爱吃牛肉，所以很多做板面的人把地方的小吃进行了本土的演化，用牛肉代替羊肉，更能适合当地人的口味。
