谢谢邀请，学西餐，以实践操作为主，主要学习法式、英式、意式、俄式、美式、德式、日韩、东南亚等多国料理，全面学习西厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、；西式汤；西餐热菜，各国特色菜，自助餐以及早餐餐厅及酒店制作零点，以及成本核算、成本运用等相关内容。
学西餐，需要功底吗？
谢谢邀请！大家好，我是葛姐，下面我来回答一下这个问题。西餐大致分为:法式，英式，意式，俄式，美式等几种。它们的口味各种各样，对于零基础的人来说，想要直接学习西餐是非常困难的，需要本人投入大量的时间和经历才行。必须付出比平常人更多的努力才行。我觉得最好先进行培训，进去技校学习一些基础知识，再从事这一专业相对来说会好一点。
学西餐，需要准备哪些？
谢谢邀请，学西餐，以实践操作为主，主要学习法式、英式、意式、俄式、美式、德式、日韩、东南亚等多国料理，全面学习西厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、；西式汤；西餐热菜，各国特色菜，自助餐以及早餐餐厅及酒店制作零点，以及成本核算、成本运用等相关内容。这边需要准备的就是心情，心态好了，认真学习，时间就会见证你的成长。
西餐好学吗？前景如何？
西餐是国人对欧美饮食的统称，我传上来的六张照片分别是意大利餐（1、2、6）与法国餐拼了个桌（3、4、5）。我认为这是西餐中的代表作，是顶级的厨师的艺术品，其中意餐来自于意大利邮轮的收费餐厅，法餐来自于莫斯科的普希金餐厅（法国人开的）。这是我吃过的西餐中的范本，如果吃俄罗斯大餐、德国大餐那个风格就要豪迈一些，去了美国、加拿大在当地的餐馆吃饭进去先发一个无纺布的围嘴，煮上一小盆龙虾、青口贝，再来一小网兜玉米棒子土豆撮上一顿也是蛮豪放的感觉……要来点优雅的也要去找法餐或者意餐馆，点上蜡烛发个呆啥的…… 所以说干个西式快餐业，不大用深造就可以了，在农村赶集卖个快餐热狗、汉堡包啥的也有生意做。
如果要做到精致一些的西餐那就没有个十年八年是根本不可以的了！现在的日料满大街都是，去了日本一尝人家的“饭团子”，哟！感觉不一样了……上周去某五星酒店，专门请资深日料大厨捏了几只寿司尝了一下，并专门请教了这个问题。虽然咱吃不到“寿司之神”的手艺和境界，他讲究的是寿司离开他的手二十秒之内吃下去口感最好……张大厨告诉我，他的捏米团子的大米是日本进口的，电饭煲也是专用的……煮米饭之前要将米淘洗45分钟，还要泡米等等。
如果米的质量不好，能洗那么长时间吗？早就“粉了”。一般的饭团用米都是用蒸箱蒸出来的……这一个小小的“米团子”有多少讲究啊！西餐也是同理，不仅仅是形似，还有神似才行。今年春天，我慕名去了上海的红房子西餐厅吃了一顿饭，点了牛排，烤蛤蜊（法式名菜），罗宋汤（俄罗斯红菜头浓汤）……结果失望了，牛排太老，烤蛤蜊的西施舌太瘦，火也烤老了，罗宋汤也成了清汤寡水……大上海啊！怎么会这样呢？菜品的价格还是很坚挺的，老年人较多，怀旧吧……如果我尚年轻，一定要学上几手西餐菜式，自己吃，招待朋友都用得上……改革开放四十年了，最先进入大陆的西餐是“肯德基”，这是几代人的重新入门吧。
