为什么它们敢这么做，就不怕商家跑了？原因在于，不论是专门做外卖的餐厅，还是“外卖 门店营业”的餐厅，其中的大部分餐厅的命脉几乎都被外卖平台抓住了。一位业内人士表示，餐饮的利润其实没有大家想象的那么高，如果这个餐厅的20%的订单来源于其他地方（如外卖平台），那基本是把“命”都交给别人了。如果没了这20%的订单，这个餐厅就极有可能不盈利，甚至亏损。
而这些外卖平台根据自身数据，观测到大部分餐厅的20%的订单已经来源于自身平台，自然敢肆无忌惮地涨价了。有鉴于此，现在做餐饮，不论什么形式，你的利润都基本要被平台分食一波。你想赚更多钱，很难。另一方面，房租、人员和食材等成本都在升高，这也极大地分食着利润。有人可能就说了，我自己在家做，类似于“黑店”这种，这些成本不就降到最低了吗？！但也别忘了，任何行业野蛮生长过后，就会面临监管，像这类不大合规的店，早晚是要取缔的，终究不是长久之际。
现在做纯外卖的快餐店前景怎么样？
目前来说，我参与了外卖平台代理城市，代理了饿了么还是美团外卖就不说了；个人真实经验就是，前两年觉得自己是外卖平台城市运营商，拥有平台优势，开一个纯外卖店应该能赚钱吧。做本地第一大外卖店问题不大吧！理想很丰满，现实很骨感；现阶段两大外卖平台对商户抽点一般百分之二十，然后外卖本身就属于低客单价产品，虽然纯外卖店面成本低，但同样的相比实体店，外卖包装也是一大成本，还有人工，食材；没有进餐饮这行觉得餐饮是暴利行业；真正进去了以后你会发现，柴米油盐管理麻烦，厨师普遍文化水平不高，沟通执行力低，管理麻烦，而且个性化，难以标准化管理；除非做半成品外卖，料包食品；但是半成品中央厨房出来的味道口感不好，而且有可能还存在食品安全风险！大概一算，我感觉做单纯外卖店，除去平台抽点，外加平台强制活动补贴，再除去人员食材成本，利润是很低的！属于劳动密集型产业，每天从早上9点到晚上3点完全没办法休息！ 我所在的城市，两大外卖平台老板都测试了自己开纯外卖店，最后都关门了。
人到三十还在送外卖有前途吗？应该换工作吗？
你既然在这个年纪选择了外卖这个工作，说明你目前还没有能力找到更好的工作。外卖这个工作不用什么门槛，基本上能认字就能做，纯体力活，收入也还可以。但这项工作最大的问题就是没有提升的空间。比如你学一项技术炒菜，你一定会越炒越好，越炒越熟练。或者你去跑业务，随着业务量的增加，你也积累了自己的客户资源。但外卖这个行业最大的问题就是，你无论跑了多久，最终还是依附于这个平台。
外卖送餐员是一个可以长期稳定的、有前途的工作吗？
外卖员绝对绝对不是一个可以算得上是长期稳定的工作，其实这份工作就是临时工。 并且，很多人说的外卖市场争夺流量的红利时代已经过去，这句话并不只是单单对用户而言。 对骑手同样有用，就现在美团而言可能90%（甚至全部）城市的经营权都承包给了代理商。商人逐利这是本能，美团骑手们的待遇并没有因为美团的发展壮大即将上市而获得更好的待遇。
反而降低了，从自营时代的底薪 补贴 补助，社保。到现在的单价6-8元/单，不购买社保无社保补贴，超时 差评 投诉扣款赔付。我付出了更多代价和时间得到的更少了。 并且加盟商评级从美团取得更大的收益，骑手是一点奖励都没有的。很多人说现在骑手的服务态度降低了，其实相对而言，是因为待遇降低了。 现在外卖骑手行业已经成为了一个流动性非常大的职业岗位，很多人都是被传言或者招聘广告的大饼给蒙蔽了双眼（努力干月薪过万）。
其实，在我所处的这个站点现在日均工作时间10-12/H 月单量700-800处于站点前20了，按最高8元/单等于多少？ （我知道有些地方一天轻轻松松做70 80单，不好意思，不是每个地方都是你那里。我们这边想要做1000单/月，那你每天工作13个小时以上并且不低于20天就可能了）。 PS:不接受抬杠，说什么不好做可以选择不干什么的。
有些餐饮店不上外卖平台，自己招员工送外卖，这样更赚钱吗，你怎么看？
感谢邀请！这个问题我也想过 ， 前期不现实的！ 你想干餐饮 要看店小店大 城市周围道路环境 自己那有时间去一条街 一个小区的去标记？ 从自己开始干到现在每个月的报账，你就知道用不用找人送外卖了 ，自己送要 人工 时间 金钱 口碑 早的时候应该利用 饿了么外卖 美团外卖 替自己打广告 但是打广告是要出血的 其实都一样 只要后期感觉自己的营业额评论下来顾得来 自己找人送外卖也行 你只要自己感觉店家名气大 生意好 那就雇人吧！ 毕竟自己雇人划算！。
