5.混合区:类似于小吃一条街，夜市，各种特色混合，具有多元化消费特性，多种餐形式并存。至于餐厅的管理问题。您好，很高兴回答：餐饮怎么管理能提升营业额？这个问题，以下是我的解答，希望对您有所帮助！{!--PGC_VIDEO:{"thumb_height":1088,"vposter":"http://p1.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-p-0000/3285157d0efd46ec9348a14f0c866949。
追根溯源，城市小吃如何生存？
谢谢邀请！现在小吃真的是种类繁多，你如果去小吃一条街或是夜市，都不知道要吃哪一个。但有些小吃看起来好像不错，等你真的一吃，有种被骗了的感觉。对我来说，每次都会去吃传统小吃，感觉吃起来比较放心。但也有些健康又美味的创新小吃，少油少盐少糖，适合现代人养生的饮食习惯，也是很受8090后青睐的。城市小吃该如何生存，归根结底，味道是硬道理。
要做传统小吃，就得发扬传承好，要做成几十年不变的老味道。要做创新小吃，就得不断推成创新，来迎合现代人的养生的口味。最近看了两集的央视纪录片《寻味顺德》，广东顺德是广东南边的一个美食之都。这里的人们对美食可谓是精益求精，要求颇高。他们对食材的质量，新鲜度，都要求非常严格。对食材的烹饪更是亲力亲为，这才有了顺德美食的出名。
像肠粉，伦教糕等传统小吃，一直都是那么好吃，几十年一个味儿。还有一家做煲仔饭的小店，老板牛展，在传统煲仔饭的基础上，潜心研究，试做，改良，做出了适合现代人口味的煲仔饭，很受大家喜欢。当大家都讨论着如何用煲仔饭的菜来打动顾客的心时，他却对于煲仔饭有他自己独到的见解。他认为一锅煲仔饭好吃与否的灵魂在于米饭。
他的煲仔饭的米是经过他自己多次尝试搭配的多种米的混合米，连炉灶的样子他都改良了，就为了能煮出与众不同的牛展煲仔饭。他做出来的煲仔饭有三层境界，最上面的米粒被肉质浸润透了，中间米粒雪白晶莹剔透，保持着稻米原有的香味，最底层是一层焦黄酥脆的锅巴。对食材更是要求极高，每天都会一大早自己去选购一天所需食材。这就是所谓的匠心精神吧！城市小吃想要长久发展，就得要有独具匠心的精神。
餐饮管理，谁知道餐饮店如何快速盈利？
您好，很高兴回答：餐饮怎么管理能提升营业额？这个问题，以下是我的解答，希望对您有所帮助！ {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 1088, "vposter": "http://p1.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-p-0000/3285157d0efd46ec9348a14f0c866949。
