西芹拌香干，是一道简单好吃的家常菜，而且营养也很丰富。香干的做法多种多样，常见的做法有凉拌香干、青椒炒香干、韭菜炒香干、芹菜炒香干、香干炒肉、韭黄炒香干等等，香干无论是冷拌、热炒、油炸、烤制都是很不错的美味，香干鲜香可口、营养丰富又物美价廉因此受到大众的喜爱，分享一下我在家做的蒜苗炒香干。
香干拌芹菜怎么做？
西芹拌香干，是一道简单好吃的家常菜，而且营养也很丰富。西芹的粗纤维含量很高，香干是豆干经过卤制加工而成的豆制品。西芹拌香干做法，我来分享一下:希望能帮到你!西芹2根，香干2—3块，食盐，鸡精，麻油，香油，生抽，陈醋，蒜末。1西芹去筋 最好选择嫩一点的西芹，老一点的要去筋。 取两根西芹从整棵根部掰断，注意先别掰下来，用手握住掰断的根部顺着向下拉，发现有很多细丝被拉下来，拉到底部，把筋条都去掉。
老一点的西芹去筋口感更好。2 西芹焯水 一根西芹分为2段，锅烧沸水，加少许盐和植物油，使西芹更翠绿，营养不流失。注意焯水一分钟，时间不能长，保持西芹清脆的口感，断生即可。然后用凉水投凉，切成大约4厘米的小段，再切成粗丝备用。嫩的西芹不用焯水也行。3 香干 超市买来的开袋即食香干，直接切成细条就可以。
香干怎么做比较好吃？
香干，生活中又名豆腐干，菜市场很常见的豆制品食物之一，香干含有丰富的蛋白质和多种矿物质，适量食用香干可以补充钙质，预防因缺钙引起的骨质疏松，对孩子、老人的骨骼生长非常有利。香干的做法多种多样，常见的做法有凉拌香干、青椒炒香干、韭菜炒香干、芹菜炒香干、香干炒肉、韭黄炒香干等等，香干无论是冷拌、热炒、油炸、烤制都是很不错的美味，香干鲜香可口、营养丰富又物美价廉因此受到大众的喜爱，分享一下我在家做的蒜苗炒香干。
准备食材：香干、蒜苗佐料：食盐、酱油、干辣椒、大蒜、小米辣香干、蒜苗清洗干净，干辣椒切段，大蒜、小米辣切成碎丁。香干依据个人喜爱切成薄片、蒜苗切成小段即可。锅中加水，大火烧开后香干下锅焯水1分钟左右捞出沥干水分，焯水的做法为了除去香干的豆腥味。起锅热油，爆香大蒜、干辣椒，香干下锅翻炒片刻，放入适量食盐、酱油一起翻炒2分钟左右，最后放入小米辣翻炒几下就可以出锅了。
香菜豆腐干怎么凉拌好吃？
我见过许多凉菜师傅拌香菜豆腐干这道凉菜，每个师傅拌的方法不一样，味道也不同。一般大的分为咸鲜味和麻辣味的。我认为吃麻辣味的人比较多，可能是麻辣的比较抓口。下面我就和大家分享下麻辣口味的香菜豆腐干的做法，如果你有更好的意见欢迎大家评论指点。香菜豆腐干材料：豆腐干5个、香菜3个、青椒1个、红椒1个、蒜子5个、香水鱼料1勺、盐1小勺、糖2小勺、鸡精2小勺、生抽适量、麻油适量、白醋适量1买4到5块豆腐干。
把豆腐干用刀切成薄长片。2把香菜洗干净，切成长段，备用。3把一个青椒切成条、一个红椒切成条。青、红椒条可以搭配菜的颜色，是人看上去更有食欲。4把4个静蒜子捣成蒜泥。5找个小盆把蒜泥放入，在加1小勺盐、2小勺糖、生抽适量、糖2小勺、麻辣香水鱼料1勺、麻油适量、香油适量、白醋适量搅拌均匀。6锅中烧水，水开放切好的豆腐干汆水。
邵阳武冈的香干是怎么做的？
武冈豆腐是邵阳特色美食，其独特的风味受到很多人的喜欢。要想做好武冈香干，首先得选好原材料:1、大豆：主要选用当地大豆。蛋白质含量45%以上、脂肪含量22%以上。2、卤汁：采用当地云山产的大茴、小茴、公丁、母丁、香叶、桂皮、沙神以及山奈、甘草、良姜、呈茄子、白子、干松、陈皮、桂子、关桂、八角、橘皮、白蔻、白芷、草果、千里香、排草等卤剂，与猪骨高汤熬制成卤水，保持原味卤汁，香味浓郁。
选好原材料以后，把大豆放到水温28度以上的水中浸泡约4个小时；然后按照水比大豆5:4的比例磨浆，磨好以后过滤掉豆渣，再用100度的温度煮浆5分钟，然后当豆浆温度在70度到85度之间的时候，加入豆浆重量的0.5%的石膏进行凝固成型；然后烘干，水分要少于45%；接下来是比较重要的一步——熬制卤汁：把按比列配好的卤剂放入锅中用微火炒制之干燥发出微香，与骨汤（按5千克猪骨配50升自来水炖制而成）旺火熬制，熬制30至35分钟；把之前做好的豆干进行卤制，这样美味的武冈香干就做好了。
