哪些菜适合做自助快餐呢？下面我给你分析一下。感谢邀请首先你要定位你开什么样的自主餐厅。所以不管什么菜做自助快餐务必要注意，不能选择容易变色的，不能放一会就口感不好的食材。假如你要开高档点的自助餐厅，定位高端消费者，那你就必须舍得投资，找繁华的地段租赁门面，无论是从装修是从食材上，给人的感觉一定要是高端大气上档次，即便我弄块鸭胸肉烤熟，也得弄的体体面面的，找个烧烤师烤的时候让着火，给人的感觉就是高大上，这样的自主餐厅食材其实比普通的自主餐厅好不了多少，从厨师的制作和用餐的环境给人感觉不一样，食材也无需多样化，每样食材都做出给人不一样的感觉就好，每个去就餐的顾客给准备各吃，例如海参、鲍鱼、大闸蟹、大虾这些，每个顾客可以领取其中一样高档食材，这样给吃饭的人感觉有面，从而也能让消费者感觉吃这自助餐花钱多，值！这样的顾客人群一般消费能力高，适合年轻小两口，刚谈恋爱的，客户来洽谈生意的人群。
怎样开好自助餐厅？
感谢邀请首先你要定位你开什么样的自主餐厅。假如你要开高档点的自助餐厅，定位高端消费者，那你就必须舍得投资，找繁华的地段租赁门面，无论是从装修还是从食材上，给人的感觉一定要是高端大气上档次，即便我弄块鸭胸肉烤熟，也得弄的体体面面的，找个烧烤师烤的时候让着火，给人的感觉就是高大上，这样的自主餐厅食材其实比普通的自主餐厅好不了多少，但是从厨师的制作和用餐的环境给人感觉不一样，食材也无需多样化，但是每样食材都做出给人不一样的感觉就好，每个去就餐的顾客给准备各吃，例如海参、鲍鱼、大闸蟹、大虾这些，每个顾客可以领取其中一样高档食材，这样给吃饭的人感觉有面，从而也能让消费者感觉吃这自助餐花钱多，但是值！这样的顾客人群一般消费能力高，适合年轻小两口，刚谈恋爱的，客户来洽谈生意的人群。
假如定位于大众人群，接受大众消费能力，那就无需找繁华的地段，只要是人流量大就行，对于食材要做到多样化，包括烤肉、火锅、炒菜、铁板烧等等都上，这个不需要你用多的食材，但是样数要多，让顾客进去后眼花缭乱，不知道吃什么了，去个3次5次的都有很多没有吃过的，点心、冰激凌、各种饮料这些弄的齐全一点，小孩子基本吃点这个就不吃别的了，价格定位适中，大众人民都可以消费的起，这样的自助餐厅，只要是人气有了，天天爆满是不愁的事。
自助快餐，适合做哪些菜品？
哪些菜适合做自助快餐呢？下面我给你分析一下。一：蒸菜系列，比如梅菜扣肉，蒸排骨，蒸五花肉等等，因为蒸菜系列可以持续加温而不会影响到菜肴本味及口感，只会让这些菜更加软糯，更可口。二：烧菜炖菜系列：这两种可以归纳在一个系列，是因为都差不多，汤汁多，炖菜会多点，这种好保温，时间稍放长点都可以。比如红烧肉，土豆烧鸭，香菇炖鸡，烧排骨，炖猪脚等等适合当地口味的菜。
