怎样“救活”一个面馆？
你要分析什么原因造成的，是口味差还是卫生不好？我本人就是做面馆的，房租五年期限到期，房租上涨营业额不足以承担房租人工所有关店了，准备另选店址，首先弄清原因，然后逐步改变，1，口味要有特色，适合不同年龄段口味，比如年轻人喜欢麻辣，小孩老年人喜欢原味，卖相要有吸引力，又想吃的欲望，搭配盖浇饭满足不同需求，2.服务要跟上去，培训员工笑脸相迎，一定切记满足顾客任何要求，比如吃不饱加点面就满足他，千万不能跟顾客斤斤计较，让顾客有占便宜的感觉下次他还回来，3.卫生要保持干净，不需要太好装修，买一些摆件吸引年轻人，夏天空调一定很凉，冬天要暖和，做明档让顾客看着现场制作，手套口罩必须佩戴，营业时间要准时，不能觉得没顾客了就下班了，4.营销策划，店里定期要做活动，最好一个月做几次营销活动，包括节假日，不论有没有效果一定坚持做，朋友圈公众号微博优惠活动互动，外卖汤面分离，美团就当广告了，由于面馆竞争激烈，作出自己的特点有竞争优势，以上能做到你的面馆必然会火起来，可以加我微信互相交流学习，发几个我店里的图片对你可以借鉴一下。
如何经营好一家特色面馆？
可做出特色的混合汤浇在面条上。特色的混合汤不是羊汤不是牛肉汤不是大骨汤，而是按口味用羊骨牛骨大骨鸡架配比在佐以香辛料，经过一晚上熬制而成，口味应是混合香油，不能突出任何一种。1、猪大骨1000克，牛骨1000克，羊骨500克，鸡架1000克，大骨从中间断开，鸡架切块，先放在清水中泡1小时后清洗干净，而后焯水10分钟，捞出再次清洗干净沥干水分。
2、香辛料用高良姜5克，木香20克，肉豆蔻20克，草豆蔻2克，陈皮2克，山柰2克，干姜2克，八角30克，花椒10克，茴香10克，肉桂8克，丁香4克，砂仁8克。将其清洗干净焯水10分钟取120克装料袋。调料用大葱200克，姜100克，白酒50克。3、煮桶加水先放香辛料和调料小火煮半小时，而后再下混合骨头，小火慢熬一晚上，既成混合汤。
开一家成功的面馆需要怎么做？
对开店来说，选址是很重要的一步，面馆开在学校周边，一些商务楼、住宅区周边也是很不错的选择。面馆这样的快餐其实总是无处不在的，一家面馆附近总是有好几家相同的店铺，竞争是非常激烈。所以这就对你的经营水平有高要求了。开店初期很多人都不知道你的店到底如何，而这时你的热情的吆喝往往能给你带来不错的生意，这时产品的口味和一个适合自己经营的模式是很重要的。
