米线分为酸浆米线和干浆米线。酸浆米线和干浆米线在品质上没有什么区别，微妙之处仅仅是干浆米线在口感上和色泽上没有酸浆米线好。吃米线没有什么不好的，昆明八十年代有首民谣：看不见的战线，打不尽的毛线，吃不完的米线。一般指的小锅米线是用小铜锅烹煮，一锅刚好一碗米线的那种，如果再算上砂锅米线的话，那可就更是多了去了。
米线买哪种？
你好，我是熙阳，很高兴回答你的问题。米线，又称米粉、米丝等，是我国历史悠久的传统食品，可以做为主食也可以做为小吃，是南方好多省份人们经常食用的米制品。米线分为酸浆米线和干浆米线。酸浆米线工艺复杂、生产费时，但是口感好，滑爽回甜。干浆米线筋骨硬、晒干后方便贮藏。酸浆米线和干浆米线在品质上没有什么区别，微妙之处仅仅是干浆米线在口感上和色泽上没有酸浆米线好。
吃米线对身体好吗？
吃米线没有什么不好的，昆明八十年代有首民谣：看不见的战线，打不尽的毛线，吃不完的米线。要说起云南最有代表性的食物，非米线莫属；而说到昆明人不吃会死的那样东西，一定是小锅米线。每天清晨的早点，能坐着来上一碗米线，是最幸福的享受了。而在众多款式的米线当中，小锅米线绝对是昆明人的最爱。but！同样是小锅米线，但是换一种配料味道就大不一样了，下面这些百变的小锅米线，大家最喜欢哪碗呢？纯正款在昆明，最常见、最受欢迎的小锅米线配料一般得有新鲜碎肉、韭菜切段、腌菜、豆芽、豆腐皮，以及用骨头熬制的高汤。
加上酱油、盐味精的调配，大火快煮快起锅是一个关键。只要能达到以上几点，不敢保证正宗，却也是一碗合格的小锅米线了。煮小锅米线力求大火快煮，将肉煮熟也将米线煮得软而不断，并且保留韭菜等配菜的脆。一直到出锅享用时，米线还是烫得令人大口大口呼气，可越是烫，越是忍不住接着吃……当然，纯正款的小锅米线也分着放不放油辣子的区别。
若是仅用腌菜就能让米线煮出来后颜色通红，而不是用大量油辣子调色的话，那才是正宗！加帽款在传统小锅米线制作的基础上，再加上一大勺鲜肉或焖肉或杂酱，我们昆明人常说的“加冒”，肉食者的最爱啊！清淡款顾名思义，不放腌菜不放辣椒的煮法，就以品尝最香的骨头汤与韭菜之间碰撞的美味。肉汤香甜，韭菜与豆芽清脆的口感，或再加上豆腐皮的点缀，实在是生病不想吃饭时候最好的选择。
