5、板面的配料：板面的配料一般包括：花椒，小茴香，香叶，肉桂，肉蔻，草果，白芷，香砂，八角，丁香等香料。是不是香料的种类越多味道就越好吃呢？肯定不是的。味道的好快，主要取决于熬料的火候以及香料之间的比例搭配。去年有个山东济南的学 员，他也是干板面的，他板面的配料有30多种，结果味道不好吃，就一个咸辣味，没有板面的香料味。
后来他又到我店里重新学习，这才把味道做好。6、板面由于简单，容易操作，两口子就能干。并且开个板面店投资小，回报快，风险低，所以很多人也想开个板面店。我一个朋友，之前开出租车的，后来出租车不好干，就跟我学了正宗板面技术，学会后，两口子去山东干的，由于味道正宗，所以生意很不错，干了整整一年就买车了。所以说，只要味道正宗，不怕辛苦，生意肯定不错。
我卖板面的，房租一年三万五，营业额一天六七百快，夫妻两人还有必要干下去吗？
经营板面生意，房租一年35000元，营业额一天600-700元，夫妻两人有必要干下去吗？回答是：此板面店有盈利，可以继续干下去。但是有没有必要，看如下分析：第一、先评估一下此板面店的盈利情况。这家夫妻经营的板面店，一天营业额在600-700元之间，那就以650元计，毛利率按57%，那么，1天的毛利额为：650*57%=370元。
同时需要计算此店铺的费用，房租一年35000元，那么每天租金为：35000/360=97元，水电卫生及各类费用20元/天计。人工费为2人夫妻店，暂忽略不计。最后得出这个板面店一天的利润为：370-97-20=253元。年利润约为：253*360=91080元。也就是说不足10万。第二、是否有必要继续经营，主要看个人的想法。
首先，从上述分析可以看出，此板面店的年赚9万多元，并且是夫妻2人共同经营。那么，这个收入在三四线城市还是比较可以的。毕竟不需要太大的投入，也没有很大的技术壁垒，日积月累也会有很多老顾客，收入算是稳定。其次，对于不喜欢被打工束缚的夫妻来说，还是继续经营为好。最后，对于在工作上还有上升空间的人来说，被一家小门店束缚也不一定是划算的。
对于板面店的营业额估计也差不多到了天花板，上升的空间有限，所以能在工作上有较大空间发展的，还是继续打工为好，毕竟年赚10万的工作也很多。总之，每天营业额700左右的板面店，夫妻经营是有盈利的，属于打工类创业，如果不喜欢打工就继续经营，继而可以做出口碑和知名度，后期做品牌输出即可。如果工作还有机会上升，转店而继续打工也是不错的选择！。
