老龚说势，不违心说假话：做生意，一定要拥抱合理的竞争，一定要唾弃恶性竞争，比方“大杀招：降价”，这些都是伤敌一千自损八百的昏招。谢谢邀请，浏览点击关注：刘禹锡的《陋室铭》里说：山不在高，有仙则名；水不在深，有龙则灵......所以饭店不在大小、不在有没有大厨??，关键是饭店有没有特色，让顾客吃了以后念念不忘！去大饭店吃饭的，很多都是为了应酬，或者是拿别人的钱去消费，要的是吃饭的环境、档次和面子，餐桌上更多的是聊天、喝酒，对于菜品的评价也是“好好好”，说不好了就是不给主人面子，自掏腰包有几个会去大饭店呢？普通饭店就是大众消费、大众口味儿，如果做的有特色，那么去消费的人自然会很多，比如我们这里的老鸭煲、酸汤鱼锅、东北大锅炖、地锅鸡等，很有地方特色，自然是生意红红火火！所以竞争就是找准定位，差异化竞争，跟大饭店比品味、档次那是自讨苦吃，如果做成好吃不贵的话，灵活经营，怎么会做不好呢？。
我想开个饭店怎么样？
看了你的情况，感觉您和很多人一样，觉得开饭店很简单。建议你关注我看看我每天的发文，都是讲解餐饮行业的各个方面。首先是钱，无法确定。一线城市开一个你所说的饭店，大概需要准备自己一百五十万左右。房租、装修、厨具、餐具都是不能节省的，假如外行做的话，最好的情况在半年左右能保证收支平衡，那么还需要准备赔半年钱。
至于办证，现在好办多了，工商、环评最好办，食品药品监督局的卫生许可最难办，花钱找代办的话小店2万左右就能下来，也可以自己跑，大约需要3个月。假如真的想开点的话，先选好地点，然后按照自己现有资金准备规模。建议越小越好，现在餐饮行业极端化严重，小店和大店都好做就不大不小的难做。地段选好了就要去研究菜系风格，假如你不会做菜的话，最好高价找一个掌控的住的厨子。
新店开在竞争对手附近好吗？
我觉得开在竞争对手附近还是利大于弊，自己不管咋样要有自己的特色，品牌扎墩还是对自己的生意也有好处的，我是一个体育用品经销商，去年开在一个没有其它体育用品店的地方，我们的生意确实不好做，来得都是自己的熟人，熟人介绍熟人。就这样战战兢兢的开了一年。主要是周围没有买体育用品的店好多人都不愿意过来转，大家都有一种习惯性，以前在那经常买就去那买。
