所以这时期的水果的市场特征为：第一，没有大面积铺开，供应量少；第二，价格不透明，顾客比价的机会不多，因为上架的水果店少，找不到合适的参照品；第三，风险很大，大部分顾客追求应季水果，需求量少。基于少量需求，而风险大的市场特征，为了抵御风险，水果店这个时候的水果定价往往都很高。定价的毛利率会在30%-40%的区间内，加价率在35%-45%之间。
2、应季水果大量供应时期的水果定价相对早期上市的水果，这个时期的水果对于顾客来说是相对友好的。从顾客的角度来看，因为水果供应量足，水果价格会回落，应季水果成熟度和口感都比较好，果品质量大概率都不会有问题，所以这个时候的需求量也会急剧上升。从水果店老板的角度来看，这个时候水果大量上市，基本上水果店都上架了这类水果，价格对顾客就是非常透明，顾客产生了比价心里，对水果店来说，此时就是价格战的激烈交锋。
此时的水果的毛利率定价一般在25%-35%之间，加价率在30%-40%之间。3、接近尾季的水果定价按照水果店开店经验来看，这个时候的水果最好还是不要去进货。宁愿不卖，也要去进尾季水果。原因很简单，这个时候大家都吃过了，新鲜感过去了，这个时期的水果口感是下降的，所以市场需求会下降的很厉害，大家都不怎么想买。
水果店的利润有多大？如何经营？
很多水果其实在地头是不贵的，就拿我们农场的荔浦砂糖橘来说，去年收购价1.9左右，在郑州超市要卖到6元左右，中间在经历了洗果场分拣、长途运输、批发市场场地租金、果商加价、损耗等等，价格一路升高。水果店从批发市场进货之后，最大的成本在门店租金和损耗上，一般要加价30-100%，一定要控制好损耗问题，多方面多渠道的尽快销货，加快周转，建粉丝群啊经常搞些小活动啊等等。
本人想开个水果店，需要注意哪些问题？
我农村老家有一堂侄，初中文化。五年前新婚之后，小两口想来城里做生意。当时，虽然有几个亲戚都是在城里做不同的生意可以供他选择，但他最终还是中意了本钱较小的开店卖水果的生意。于是，我们亲戚几个人一起给他找了个约20平米的小门面，地处一大型蔬菜批发市场的马路对面，正处交叉路口，门对居民小区，人流量较大，位置还算可以；租金每月一千六，按季度交，无转让费。
带押金租金交了一万块钱；简单装修带两个货架，只花了万把块钱；买了一台用于进货的机动三轮车花了四千多；准备了用于进货的启动资金一万块钱。这样，他花了大约三万五千块钱，用了一个月的筹备时间，一个简陋的水果店就开张了。……在开张的第一个月里，小两口兴致很高：堂侄能够坚持在每天凌晨的三，四点钟跟我一路去批发市场进货；侄媳妇也能够坚持在每天早晨的五，六点钟就开门营业，直到晚上的十二点以后才关门休息；这样，在第一个月里，每天的营业额平均可达一千六、七，利润率也有百分之二十几，每天毛收入在四百左右。
