味道来看绝味鸭脖的辣味更偏向于湖南湘菜口味的。个人有长期跟踪绝味和周黑鸭等卤制品上市公司，按照上市公开的数据，绝味鸭脖的毛利润率大致在30%左右，净利润大致在15%左右，比同类公司周黑鸭要低不少，可能并没有很多人预期的那么暴利。经营模式：周黑鸭直营绝味加盟周黑鸭以工厂的形式来保证旗下直营店铺的味道，基本上能做到一致。
绝味鸭脖的利润有多大？
个人有长期跟踪绝味和周黑鸭等卤制品上市公司，按照上市公开的数据，绝味鸭脖的毛利润率大致在30%左右，净利润大致在15%左右，比同类公司周黑鸭要低不少，可能并没有很多人预期的那么暴利。绝味基本概况绝味食品是国内休闲卤制食品龙头企业，截止2018 年底，不包含港澳台地区，公司在全国大陆范围内门店数量达到9915 家，年营业收入的43.68 亿元，年净利润6.41 亿，不管营收，还是净利润都比周黑鸭，煌上煌等企业要大。
绝味毛利润率和净利润率情况按照上市公司披露的财务报表，最近的几年，绝味的毛利润率都在30%左右，净利润率在15%左右，相对比较稳定。绝味单店营收和净利润按照公司披露的门店数自己营业收入，净利润等数据，可以简单的测算绝味单店的营收和净利润情况。2018年，绝味平均单门店的营收大致为42.49万元，平均单店的净利润为6.46万元（不排除有些门店收入和净利润比较高）。
经营模式：周黑鸭直营 绝味加盟周黑鸭以工厂的形式来保证旗下直营店铺的味道，基本上能做到一致。绝味是加盟类型的，有些店之间的味道有所区别。味道来看绝味鸭脖的辣味更偏向于湖南湘菜口味的。利落爽口的辣，吃起来够高比较爽口。周黑鸭的辣是一种复杂的口味，它的味道很重，一般会含有很强的甜味而且比较闲，相对绝味在辣度有所不如。
