小明环视大厅后说，那就坐大厅角落吧。服务员说，先生本店门口靠窗的六个卡座是打7折的，角落不打折哦。小明微笑回绝，就角落吧。这个场景里，小明看重的是较为私密的、安静的环境，对价格不是特别的在意人们下馆子到底看重啥？价格确实是一个比较关键的因素，但是并非唯一的指标。每个人都吃饭，大多数人也都有理性的消费观。
但是人和人又是那么的不同，有的人喜欢口味好的，而口味又因地域差异，生活环境而不同。有的人喜欢盯着自己喜欢的几种菜吃，有的人喜欢换着花样吃。有的人喜欢热闹，爱往人多的排挡里面挤。有的人宁可贵一点，也要安静，精致的包间。有的人，性价比到位，对上菜慢些，服务员忙些也能忍受。甚至有少数人，喜欢帝王式的服务，而包下整个馆子。
所以，正因为人的多样性，导致餐饮业的成功指标不会因价格因素而单一。下列指标，都是多数人们又可能看重的因素1.口味2.价格3.环境4.服务5.调性6.特色个人觉得一个餐饮企业想要获得成功，不一定上面六个围度，都要做到，不过能做到3个以上，定会成为当地有口皆碑的“馆子”。个人观点，难免主观，望对您有一点点帮助，感谢耐心看完。
餐饮空间设计如何满足顾客需求？
不要小看餐饮店的风格和设计，对店面生意也起到关键作用。开餐饮店，绝大多数人都认为，只要口味好不就行了嘛，这样就会有很多人来吃，生意肯定就好啦。我开麻辣烫7年了，开了5家店，学员都将近200个了，我很负责的人告诉大家，开餐饮店仅仅是口味好是不行的。 现在的消费者要求提高了，吃饭不仅仅吃饱就行了，对就餐环境还有服务都非常看中。
这么说吧，我相信你们自己，现在选择吃饭的时候，不仅仅说我今天要吃什么就去吃什么的问题，真的到你去吃的时候，你一定会在意这家店的风格和环境卫生等问题。 我做麻辣烫对这方面最有感触了，以前我的装修风格也是传统的那种，装修和其他品牌麻辣烫没有什么大的差异化，感觉都一样。后来我想跟他们不一样，就找设计师从新设计，因为想给大家一个轻松的就餐环境，到我店里不仅仅就是吃麻辣烫，给他们精神上一种放松。
我通过升级之后，营业额真的发生了巨大的变化，进店率大大提高了，再加上我们麻辣烫口味，基本每天稳定在400单以上，昨天打破记录，527单，14338营业员。 我的原则是做餐饮，给顾客想要的，不是给顾客我想的。 我喜欢餐饮行业，我喜欢麻辣烫！ 如果您对于我的麻辣烫还想要深入的了解，可以私信留微或者留电，咱们沟通。
高端酒店餐饮如何满足消费者需求？
高端酒店做餐饮，满足消费者高端享受高端酒店的餐饮服务基本分为四种1、早茶酒店一般具备宴会厅和茶皇厅两种，茶皇厅多用于早茶餐饮，特点是景观靓，或是对着江景湖景山景，内部装修优雅 ，在这里喝早茶，美食与美景呼应，点心精美，服务周到，舒适宁静，与普通茶楼格调明显不同，给人高端大气华美的享受，这是吸引高端客的卖点，消费自然也高一点。
2、宴席高端酒店配备容纳80桌以上的宴会大厅，有前厅，有高端灯光、音响、舞台的设计，给婚宴提供个性化的设计，演绎豪华婚礼殿堂的特点，再配合优秀的厨师团队，为喜庆宴席提供高大尚的餐饮服务，这将吸引高端客群，硬件高级，服务优秀，贵一点也值得。宴席是酒店餐饮的主要收入来源，一场婚礼就几十万。3、接待商务接待选择高端的场所是对客人的尊重，因此酒店的豪华包间成为抢手货，无敌的景观、18人的自动转盘大圆桌，地毯、独立洗手间、备餐间、进餐区、休闲区、吧台等配套，使包间显得高端大气，主人和宾客够面子。
菜式设计精美，摆盘讲究，餐具华美，上菜流程清晰讲究，给人美的享受。最好带有堂做的环节，让厨师现场煮一个菜，例如：过桥东升斑、顺德炒牛奶等增加宣传气氛。4、自助餐自助餐也是高端酒店的亮点，环境优美，自助餐品种多样，款式西化，甜品精美，吸引阖家聚会、情侣拍拖的好地方，自助餐的餐标可以控制在298-598之间。
也是酒店的收入来源之一。5、会议提供200人以内的会议室，各种会议设施完善，吸引企业社团会议。会议之后的餐饮服务也是可观的收入。6、策划美食节每个季度搞一次主题美食节，引入外省或外国的菜系增加社会关注度，增加宣传力度这样会带来新客户。7、推出会员预存优惠开通会员服务，优先预订，尊享待遇，存10000送1000，送自助餐券，送客房等优惠，吸引客户，留住客户消费。
