迄今为止，我最喜欢的口感，就是这款云南的腐乳。做一个资深吃货，对郑州的卤肉市场我是非常了解的。我永远忘不了我在桂林的餐桌上，花桥腐乳带给我的那种惊艳感觉，感觉腐乳是南方人做的更好吃，头一次知道，原来美味可以有这样的，很不同的形态。
郑州哪家卤肉最好吃？
做一个资深吃货，对郑州的卤肉市场我还是非常了解的。不过你提的问题过于笼统，下面我分类回答。卤猪蹄：邓记，当之无愧是花魁。邓记有两个店，其中西四环须水那个店历史比较悠久，1997年我刚来郑州的时候，就听说了。那时候郑州市区面积还没有那么大，须水属于远郊区。到现在，须水的邓记仍然是很多人吃猪蹄、叫花鸡的首选地。
最近这十来年，政二街和政三街交叉口的周口邓城猪蹄店，一直生意火爆。老板想尽办法，不断扩大店面。从去年开始在政三街石化大厦楼下也开了一家李记猪蹄儿手擀面，离邓记的店只有不到100米，肉也很好吃，生意不错。卤羊肉：唐河王记最出名。总店是在国基路，花园路和渠东路之间。生意火到什么程度？春节前的有一天晚上9点多多，我来到这里，大厅坐得满满当当，人声鼎沸。
包间当然也是满的。据我观察，现在好多中档饭店，往往包间坐满，大厅客人不多。唐河王记总店能够晚上9:00还大厅客满，真是喜人。唐河王记是连锁店，在东明路（黄河路口南）、玉凤路、经开第六大街、纬五路、农业路与九如路交叉口都有店。驴肉：天上龙肉，地上驴肉。驴肉之美味、营养，广为人知。这两年，位于北郊花园口镇政府附近的“有故事的驴”越来越火。
这是来自濮阳的残疾人秦锋书开的。在他的老家濮阳，有百年传承的正宗驴肉制作工艺。他家的驴肉逐渐被郑州人认可，除了北郊这个“有故事的驴”，他的合伙人还在马寨镇稷水生态园开了家全驴宴。不仅如此，位于民航大酒店一楼的故事驴“形象店”也将于近期开业。敢在民航大酒店开店，说明他们对驴肉的受欢迎程度还是非常看好的。
哪个牌子的腐乳最好吃？
不知道为什么，我是一个对腐乳情有独钟的人。我知道这东西不能多吃，所以我有所控制，但是我非常爱搜集全国各地好吃的腐乳。一直都吃王致和，红豆腐，臭豆腐都吃过，也许是一直在吃的原因，导致熟悉的地方没有景色，感觉也就那样。我所在的城市冬天会制作一种美食，就是腐乳扣肉，我们叫糟肉，就是用红色的腐乳拌和了肉片码起来大火蒸制而成，在我小时候的理念里，腐乳就是用来做糟肉的，单吃有点咸，我宁可用油辣椒夹馒头，也不喜欢用腐乳。
