5、考虑未来五年的发展。 有的地方人口或消费潜力具有很强的成长性，就可以提前布局。比如附近正在建一座写字楼，就可以从事快餐类的饭店或咖啡厅、茶社，这符合商务需要和休闲需要。附近正在建一座大型钢铁厂，就可以开一家一天24小时的便利店或可以吃夜宵的饭店。6、补缺原则和品牌街原则。 在一条综合性的大街上，店的品类应该比较齐全，如果缺乏一种满足刚需的店，可以考虑以补缺原则开店。
而在功能单一的大街上，开店应该趋同，这容易形成品牌一条街。如服装一条街、装潢一条街，鞋类一条街。6张图片，让你明白餐厅选址哪个位置最赚钱7、远离超级同类竞争对手或做与之配套的生意。 如果附近有一家超级品牌的服装店，比如七匹狼，那你就不要做档次稍次、价位差不多的男装品牌。而相反，你可以考虑做一家品牌女装店，与品牌男装店相配套。
如果附近有一家肯德基，你不宜做一家汉堡店，反而可以考虑做一家中餐餐饮店。8、在消费环境浓厚的地方开店。 路人不都是消费者，在没有消费氛围的环境里，他们会缺乏消费动力。而在消费环境浓厚的环境里，很多人就被潜移默化的感染。好像不花点钱就不好意思似的，好像就是白来了似的。比如在万达贸，消费氛围浓厚，走进了商场，看到一排排、一件件精美的商品，往往忍不住停下来看看。
路过美食一条街，本来也不饿，但是到了中午的饭点，又看到大量美味食品，好像不吃点东西，就觉得少了点什么，自然而然地就走进了饭店。9、在路人易停留的地方开店。 有的地方虽然人流量比较大，但是，大多数只是匆匆赶路。比如在一些快速通道边上开店，路人一般骑着车子或开着车子快速通过，而不会停留。如果有个小广场，还有些艺人表演节目，大街上行人会饶有兴味地驻足观看，这个地点就让人有休闲和驻足的空间，就容易激发消费行为。
这就像一条河，流到一个河弯处，就会打转。而在直直的河道里，奔流而下，不会停留。10、截流原则。 你的店要在同类店铺里起到截流的作用。也就是你要尽量靠近人流的上游，你的店就起到了截流的作用。11、汇集原则。 人流在哪个点汇集，开店就最好。如果好几条路上的人流都汇集在一条路上，这条路上开店效果最佳。12、描绘出人流流动路线，并按照这条路线设置店铺。
不要以为行人都是根据划好的线路行进的。其实很多时候人流有它自有的规律，同样一个地点，可能会有多个人流量区域，这就是所谓的“一步三市”。有的区域很高，有的区域很低，可以说冰火两重天。这就需要详细调查和分析。（职业餐饮网授权零售老板内参）想要了解更多有关餐饮，便利店，服装店等经营方法，欢迎关注“零售老板内参”微信公众号或下载app～。
开个生鲜食品店，需要多大面积？该如何运营？
这个看自己的资金多寡来决定吧，既然是开生鲜食品店，那选址、进货渠道、销售方式、售后等，肯定都是需要围绕生、鲜展开的。一般如果只是卖蔬菜、水果的门店50平基本上就够用，但如果带鱼肉、鸡货、猪肉、鸡蛋以及其他冻货的话，有200平就够了。一般猪肉、鱼肉这类有20平足够了，蔬果区域有个50多平也足够了，但其他冻货需要的地方比较大，如果品种齐全的话，最少得80平左右的位置才能陈列的开。
咱们开店肯定要把商品弄齐全了，不然还开什么店。至于运营的话，我分开简单的说一下：1）选址，一般这类生鲜食品店最好开在当地的市场附近，毕竟市场的的属性非常单一，去逛市场的消费者目的也比较单一，这样有利于我们宣传。虽然竞争会激烈一些，但如果自己经营的好，就不怕竞争。2）进货渠道，最好是自己去外地运菜，或有亲戚是干生鲜批发的，这样可以最低限度的压缩成本，这样有利于竞争。
3）生鲜商品的类别配比要适中，这个前期开店以铺满货架为主，后期一定要根据商品的畅、滞程度来增减或扩大商品的库存。4）既然干了生鲜食品店，最好是要有自己的冷库，毕竟有些商品进的越多越便宜，尤其是到年底放假，你必须得弄个小库房放你的库存。5）至于营销手段，那就看自己的脑筋了，度娘上也有答案。不过万变不离其宗，有一点要铭记，我们可以不赚钱，但不能亏本赚吆喝，口号你可以这么喊，但实际上不能那么做。
6）商品售后非常重要，要知道生鲜类食品很容易出现各种意外事件，这方面最好经常浏览一些帖子，以及找找人际关系去摆平当地的某些部门。7）千万要记得持照经营，毕竟你干的是合法生意，也不费什么劲，最好是在营业之前去工商局把营业执照办下来。8）采销凭证有必要保留，且销售的商品一定要符合国家标准，毕竟这是吃的东西，万一出点事，自己卖儿卖女卖大米都赔不起。
