【大豆粉丝卤】大豆泡发煮熟剁碎，粉丝泡发切成小段，锅中加入适量清水或者高汤烧开，放入食盐、鸡粉、胡椒粉、十三香、酱油调味，接着放入大豆碎和粉丝段烧开勾芡即可。卤制作好后都可以往里面倒入少许芝麻香油或者花椒油提香，吃的时候再撒点香菜葱花即可。我家做的豆花比较多，所以过滤出来的豆渣也比较多，正好家里养的一些羊，豆渣也是它们的最爱，一点也不会浪费掉。
现在不是很流行豆花火锅嘛，自己做出来的豆花，我们也可以在吃火锅的时候放入一些，豆花的吃法很多，大家慢慢发掘吧。关于“豆花是怎么点的”这个问题我就分享到这里了，大家觉得本文不错的话记得点个赞。如果有更好的做法或者不懂的地方欢迎在评论区留言，我是热爱美食制作的私厨小李，每天会分享不同的美食制作方法，喜欢美食的朋友们记得关注我哦。
怎么做又嫩又绵的嫩豆花？
豆花吃起来是很爽口，以前吃豆花都是在外面买，最近想着还是自己在家做做看吧！做了几次感觉还不错，我是前一晚上临睡前把黄豆泡到第二天早上起来也就可以了，用多少份量自己喜欢，把泡发好的黄豆清洗干净，把坏的豆给扔掉，我用的是果汁杯炸的，清洗比较方便，分了几次打完，打得很好很细，再用细纱布过滤掉豆渣，豆渣可以做花的肥料，把过滤好的豆浆放锅里一边搅拌一边煮，用勺把浮沫撇去掉，用3至4克的内脂粉兑少量的温开水，倒入关火后的豆浆中，盖上锅盖再焖15至20分钟左右，15到20分钟后豆花已经可以了，用小平勺可以盛到碗里了，准备好喜欢的配料，每个人的口味都不同，我准备的是香菜、小虾米、喜欢吃辣的可以加辣椒油，在豆花上淋入少量的生抽、麻油和配菜，又嫩又绵的嫩豆花做好了，可以吃了。
正宗自贡“富顺豆花”怎样做？
富顺豆花，是一道四川的地方特色小吃，主要食材是优质大豆。其口味滋润、散酥、浓香。富顺豆花是嫩豆花（方言：水豆花儿、灰馍儿）、豆花蘸水、大米饭配合食用的豆制品中经过简单加工的一种食品，在中国饮食文化中占有一席之地。食材：大豆 (500g)，清水 (2盆)，卤水少许，滤布一个步骤：1，大豆，用清水泡发，冬季最好用开水泡，这样容易泡发2.舀一勺大豆，加清水到搅拌机里搅拌，3.把打好的豆浆倒到放有过滤布的大锅里4.一直把所有的大豆都打成豆浆，然后放锅里煮开5.点卤：如果实在找不到卤水，可以用石膏来点，点卤要慢慢点，一次放大约一小勺卤水（约有5-6ml），轻轻地在豆浆里搅拌，让卤水慢慢和豆浆混合均匀6.大约一锅豆浆，要点卤7、8次，豆花就慢慢出来了7.然后用有筛孔的勺压制豆花，不能太重也不可太轻，慢慢压下去，轻轻压下去，多压几圈（大约需要压10多圈）8.豆花就做好了！。
豆腐花加什么料好吃，配料怎么做？
我印象中的豆腐花加的配料是香菜，黄豆，腌芹菜，秘制红油。我觉得真的是口味相当的好，配上一个鸡蛋灌饼，美极了。记得当时最喜欢的早饭就是豆腐花，主要是红油和生抽酱油和醋在中间提味道，在弄红油的时候一定要选择手打的辣椒面，在热油的时候给油里面先放些香菜，八角，洋葱，胡椒粒给油升温，给配料捞出，之后给手打的辣椒面中放入盐，十三香，芝麻，然后给油泼上去，这时候红油已经做好。
然后给做好的豆腐花上面多来几勺红油，然后放一点生抽一点醋，然后再来点香菜和腌芹菜。还有一种调汁方法您可以尝试，就三样，海鲜汁，小米辣和香菜，多放点小米辣，这时候豆腐花蘸上去海鲜的鲜味道，和小米辣的辣特别沁人心脾。最后一种蘸料，蒜，香菜，红油，生抽，蚝油您也可以试着这种搭配豆腐花蘸着也好吃。当然北方有一种比较特色的就是用刮卡汤包裹着豆腐花，独有的肉汤味道和胡椒粉味道，配着些许的研芹菜和黄豆也是棒极了。
