在这个不大的县城，武大郎每天都能将馒头卖完，第二天再做新的，说明馒头在当年是最基本的主食，人人都会买。馒头是白面做得，属于细粮。在中国民国时期，大部分农民也是吃不到细粮馒头的，多吃粗粮和杂粮。很有意思的是，细粮馒头在北宋却也不算什么好东西，很寻常。当地聪明少年郓哥被王婆打了以后，找到武大郎告诉他老婆的奸情。
武大郎为了让他说话，要送他馒头作为酬谢。-------------武大郎卖的是馒头，不是烧饼，这是常识哦！老萨每天上班路上，就有个年轻人再买武大郎烧饼，老萨每次都忍不住想告诉他。文中写到：武大道：“好兄弟，你对我说是兀谁，我把大个炊饼送你。”郓哥道：“炊饼不济事；你只做个小主人，请我吃三杯，我便说与你。
”武大道：“你会吃酒？跟我来。” 武大挑了担儿，引着郓哥，到一个小酒店里歇了担儿；拿了几个炊饼，买了些肉，讨了一镟酒，请郓哥吃。那小厮又道：“酒便不要添了，肉再切几块来。”显然，在郓哥这种贫穷少年的严重，馒头不算什么好东西，根本不稀罕，倒是要武大郎请他吃肉喝酒。对比可见，北宋民间很富裕，生活很好，细粮馒头随便吃。
馒头没有馅，也就不容易变质，所以是北宋最常见的食物。书中很多地方都写到炊饼，也就是馒头。戴宗从背后赶来，叫道：“李大哥，怎的不买些点心吃了去？”李逵叫道：“哥哥！救我一救！饿杀铁牛了！”戴宗怀里摸出几个炊饼来自吃。李逵伸着手，只隔一丈远近，只接不着。李逵叫道：“好哥哥！且住一住！”戴宗道：“便是今日有些蹊跷，我的两条也不能彀住。
”李逵道：“啊也！我这鸟脚不由我半分，只管自家在下边奔了去！不要讨我性发，把大斧砍了下来！”时迁听得，从柱上只一溜，来到後门边黑影里伏了。听得娅正开後门出来便去开墙门，时迁潜入厨桌下。梅香讨了灯火入来，又去关门，来前烧火。这使女便也起来生炭火上楼去。多时，汤滚，捧面汤上去，徐宁洗漱了，叫烫些热酒上来。
运城的闻喜煮饼很有名，为啥它的名字很怪，不是煮的怎么叫煮饼，不像饼子却叫饼？
这个问题我来答，作为生长在闻喜而且对闻喜煮饼有研究的闻喜人，我最有发言权。闻喜煮饼可以说是咱们山西最有代表性的特产了，它是山西八大名点之一，历史悠久，口味独特，形状圆润，曾作为贡品进献皇宫，可以说是咱们山西省的一个名片。它为什么叫煮饼呢，它既不是煮的，又不像饼子，怎么会有这样的名字。因为传统的煮饼内馅是油炸的，闻喜方言在很多时候把炸叫煮，特别是用大口锅炸一般叫煮，比如炸油饼，炸油糕，闻喜人叫煮油饼，煮油糕。
小口锅炸一般就叫炸，比如炸花生米。另外闻喜人有时把圆的较大的食品也叫饼，比如柿饼。所以合称起来就叫煮饼。闻喜煮饼历史悠久，有史记载可查的是闻喜煮饼的创始人清嘉庆年间的任诚意先生，他继承家族糕点生意，想在糕点方面做出特色，于是去北京、西安、太谷等地遍访名师，学习各地糕点技艺。他悉心钻研，历经数百次试验，终于做成了以绝妙配方外观呈正圆形的传统糕点——闻喜煮饼，一经问世，就大受世人喜爱，并作为贡品进献皇宫。
闻喜煮饼发展到今天已经有三四百年历史。后经历代师傅不断传承改进，到今天已经有多种口味，闻喜煮饼起先都是蜂蜜白糖馅，但是不同师傅做法差异极大，口味口感差异也大。到今天闻喜师傅们又创立了花生馅、栗蓉馅、红豆馅、绿豆馅、黑芝麻馅等多种馅料的煮饼，越来越象现代低糖糕点走近，口感满足了大多数人的喜好。闻喜煮饼现在有三大品牌，任诚意、俊祥慧、德祥隆，各自形成了自己一定的客户群，也是当地老百姓公认比较好吃的品牌。
