单单是南乡馒头可能看不出什么，缙云人却创造性地在其中加入了珍贵药膳藏红花，于是就出现了缙云长寿养生的秘密武器——藏红花馒头。
小麦能做什么食物？
小麦是一种在世界各地广泛种植的谷类作物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒，囊括了人类饮食的方方面面。在我国河南省，还有直接食用青麦仁的习惯。上好的青麦仁蒸煮、晾干，拌上熟油，上石碾轧制成一段段的绳状之后就可以直接吃了，这种由石碾子制作而成的食物被叫做“碾转”。
碾转具有独特的嚼劲和青麦香味，可直接食用，也可凉拌或炒制后食用。关于小麦，我们平时吃的最多的还是小麦加工成面粉后，制作而成的食物。今天就给你推荐4种小面做成的美食，并且简单的介绍一下做法。【藏红花馒头】缙云有一道传统美食南乡馒头，它制作工艺独特，用大米、白药、米粬混合发酵成酵水，再拌入面粉揉和渗透后，经保温发酵再成型蒸熟。
手感柔软，发度均匀，耐储藏不易变质。单单是南乡馒头可能还看不出什么，但是缙云人却创造性地在其中加入了珍贵药膳藏红花，于是就出现了缙云长寿养生的秘密武器——藏红花馒头。【食材】藏红花、面粉、发酵水。【做法】1.藏红花干用适量清水泡开，静置一旁备用。2.准备好的发酵水（白粥），用篓子筛去米粒，只留下米汤，将米汤倒入面粉中拌匀。
3.用筷子一边均匀搅拌面粉，一边讲藏红花水倒入面粉中。4.搅拌均匀后，用手顺时针方向揉搓面粉，让它成为表面光滑的团状。5.和面完成之后，面团呈现好看的金黄色，面团静置大约15分钟。6.面团醒好后，在砧板上撒上适量面粉，将面团放在上面，用力搓成粗细合适的长条状。7.面团掐下成小团状备用。8.用几根手指掐住面团尖尖，轻轻在砧板上逆时针转动，让面团随着手指的力量“立起来”。
9.形状初步成型的面团放在手中，另一手呈爪状，面团放在中间，拇指和小指来回揉搓面团，直至面团表面光滑，面团成为小塔状。10.馒头放置于砧板上，两只手合拢，用手腕逆时针轻轻揉搓面团，馒头最终成型。11.馒头放置在蒸笼中，馒头放置的不能紧挨，要留一定的距离，保证馒头变大以后不会黏连。12.馒头上锅蒸熟。馒头蒸熟后，在表面上印上好看的印花，就可以出锅享用了。
【角干饼】有一道缙云传统美食，使用蒸烤的手法，外焦里嫩、软糯香甜。它就是传承了几百年的特色小吃角干饼。在缙云，这道美食一直为外地游客称赞，外观小巧独特，颜色鲜艳丰富。传统的角干饼分为甜咸两大类，不仅是当地人的童年小食，更是记忆中妈妈的味道。关于角干饼在当地还有一个传说。据说，传统的角干饼是古代学子进京赶考时随身携带的干粮。
