5.椰子鸡需要汤汁清爽，清鲜回甜，所以不宜加入过多其他调料，鸡精也可以不用放，只是为了提高鲜味我个人喜好所放。最后总结海南椰子鸡是属于海南菜中一道特色菜肴，其汤汁清爽，椰味芬芳，鸡肉滑嫩。而想要鸡肉滑嫩就需要选用肉质紧实，细嫩的鸡，处理干净后冷水下锅文火慢炖，最后就是盐在熟后食用时添加，这样一道鸡肉滑嫩的海南椰子鸡就做好了，今天介绍的这种海南椰子鸡做法简单，营养美味，也很适合家中做。
椒盐排骨怎么做外酥里嫩？
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的的缺?椒盐排骨是比较受欢迎的家常菜，其颜色金黄，肉质外焦里嫩，口感咸香。要做好椒盐排骨，首先要注意以下事项。一、排骨要选嫩且略带点肥肉的纯肋排，这样在炸制时排骨易熟，肉质不柴。二、排骨要提前腌制好，使之更加入味。三、腌制时不要只放蛋清，放整蛋或只放蛋黄会让排骨的颜色更加好看。
四、排骨要把血水泡出，这样做出的排骨不腥。五、排骨复炸，是排骨外焦里嫩的关键。因地域和口味的不同，每人的做法不同，下面来看看椒盐排骨的一种做法。用料：肋排、椒盐、青红椒、黄酒、生抽、葱、姜、蒜、花椒、鸡蛋、淀粉、花生油。一、商家剁成小块的肋排，冲洗一下，用水将血水泡出。二、排骨厨房纸把排骨表面水分擦干，加姜片、葱段、盐、生抽、鸡蛋、少许淀粉抓匀，腌制一会，再加少许油抓匀，封好保鲜膜，放冰箱冷藏一小时以上。
炸鸡的时候怎样使鸡块嫩而不硬？
炸鸡块时容易使鸡块变硬的原因如下:1.鸡块内部水分流失过多。2.油炸时间太长。解决鸡块变硬的方法如下:1.鸡块切好后腌制时间稍微长一点，让鸡块充分吸收水分。2.腌制好后，加入适量食用油抓匀，这样可以有效锁住鸡块的水分。3.想要让鸡块外酥里嫩，可以选择表面裹一层蛋清和淀粉的混合体，再滚上一层面包糠，炸出来的鸡块外酥里嫩带脆壳，非常好吃！。
宫保鸡丁怎么做才能使鸡肉更嫩？
宫保鸡丁，一道家喻户晓的家常菜，要是问十个人里，估计会有六个人都会喜欢这道菜的！宫保鸡丁首先准备材料：鸡胸肉，黄瓜，红辣椒，花生，盐，酱油，白糖，胡椒粉，葱，姜，蒜，料酒，淀粉，准备好后将肌肉清洗干净，切成丁，葱姜切成片，在鸡肉丁中放入料酒，胡椒粉，盐和葱姜腌制，将黄瓜切成丁，辣椒切成段，葱切成段，蒜切成片，花生米油炸后晾凉备用，准备炒锅加油烧热，放入花椒和葱姜蒜辣椒炒出香味后放入鸡肉丁均匀翻炒，放入酱油，白糖，盐，淀粉和花椒粉均匀翻炒后放入黄瓜丁，最后起锅前倒入炸好的花生米后出锅盛盘后就可以了。
宫保鸡丁首先准备材料：鸡胸肉，花生米，葱，干辣椒，酱油，糖，醋，盐，淀粉，胡椒粉，料酒，准备好后将花生米炸熟后备用，将鸡肉清洗干净后将鸡肉锤松，切成丁，在鸡肉中放入胡椒粉，料酒，盐和淀粉，抓匀后腌制大约20分钟，这个期间，将葱切成段，干辣椒切成段，准备一个碗，放入酱油，糖，醋和淀粉搅拌成酱汁备用，准备炒锅加油烧热，放入鸡丁后炒至变色后放入葱段和辣椒，将葱炒至断生后倒入料汁，均匀翻炒后放入炸好的花生米均匀翻炒后出锅盛盘就可以了。
宫保鸡丁首先准备材料：鸡腿，花生米，葱，姜，蒜，油，盐，老抽，生抽，花椒粉，料酒，淀粉，醋，糖，花椒，干辣椒，准备好后将鸡腿去骨头，切成丁，放入盐，生抽，老抽，花椒，料酒，干淀粉，腌制大约15分钟，准备炒锅加油烧热，放入葱姜蒜末炒出香味后放入研制好的鸡丁，将鸡丁炒至金黄后盛出备用，准备个碗，放入老抽，料酒，生抽，水淀粉，醋和糖调成料汁后备用，另起炒锅加油烧热，放入花椒和干辣椒炒出香味后凡骨软葱姜蒜末炒出香味，放入炒好的鸡丁，倒入调好的料汁，炒至汤汁浓稠后放入炸好的花生米，炒匀后出锅盛盘就可以了。
盐酥鸡怎么做？有不用油炸的方法做吗？
老母鸡是个好东西，鸡骨煲出来的汤营养健康味道又好，鸡肉可以烹制出千变万化的菜肴，哪怕是养着不杀，下的蛋也是绝佳的补品。如果这只老母鸡是来自深山老林的话，那就更厉害了，营养价值更高，比如来自沃的农家的高山土鸡，整上一只来炖汤，说不定鼻血都会被补出来。为了大家的安全考虑，今天就教大家吃鸡肉吧！盐酥鸡，入口是椒盐的味道和酥的口感，咬一口慢慢咀嚼，简直满满的幸福感~将鸡肉洗干净，然后切块，再用刀背把肉摧松软加入料酒、生抽、烤肉酱、盐、大蒜、淀粉揉几分钟后，加入一个蛋清，继续揉几下，然后包上保鲜膜送入冰箱冷藏1小时将腌制好的鸡肉裹上一层燕麦和打散的蛋黄液再裹上一层燕麦碎，然后码在烤盘上，对，没错，咱们用烤箱做哦~在码好的鸡块表面用刷子刷上一层油烤箱提前设定180度，预热10分钟，然后送入烤箱烤30分钟，中途翻一次面出炉！香喷喷的盐酥鸡，入口是椒盐的味道和酥的口感，咬一口慢慢咀嚼，简直满满的幸福感~。
