滕州菜煎饼和枣庄菜煎饼。滕州菜煎饼也同枣庄菜煎饼一样。就像先有的鸡再有的蛋一样，是亘古难破的难题那么怎么评价滕州菜煎饼那？记得那是五月份，我去青岛，在一个工业园附近的早餐点上，远远的就望到“枣庄菜煎饼”五个大字，我快步上前，点了一份菜煎饼，然后积极主动和店家攀谈。
这个菜煎饼谁吃过？
图片中的面糊、平底锅，和这样用简单铁桶做成的灶台，不禁让我想起了小时候。图中的是煎饼，地地道道的山东做法，而且我小时候经常吃，至于题主说的菜煎饼，我并没有看到，就以图中煎饼做个回忆吧。小时候奶奶经常做图中的煎饼，做之前，她都会调制一大盆面糊，然后在院子一侧，用几块砖磊起来，（并不糊泥，单独摆放几块砖）把图中样式的平底锅放上面。
这种锅一般有三个脚，（地方话叫这种锅为“熬子”）每个脚占用一块砖，下方留下填柴禾的空，然后在底下生火将锅烧热，用勺子舀满满的面糊，放在锅中央，然后迅速将面糊摊开，摊成一个圆形，薄薄的一层即可。这时不易用大火，不然很容易烧糊，要用的是文火，待闻到香味，便用一个木头做的贬形工具，将煎饼反过来继续烧，此时在等待一分钟左右，一个煎饼就做好了。
你知道山东的菜煎饼吗？
滕州菜煎饼和枣庄菜煎饼。就像先有的鸡再有的蛋一样，是亘古难破的难题那么怎么评价滕州菜煎饼那？还记得那是五月份，我去青岛，在一个工业园附近的早餐点上，远远的就望到“枣庄菜煎饼”五个大字，我快步上前，点了一份菜煎饼，然后积极主动和店家攀谈。然后，店家是济宁的。虽然心里多少有些失落，幸而这枣庄菜煎饼的味道却是不“假”。
好吧，枣庄菜煎饼作为枣庄本地最有特色的小吃，其名声在普罗大众耳朵里，并不比辣子鸡差。辣子鸡自清庭皇室而来枣庄，代表着那个时代上层社会的生活。而枣庄菜煎饼深扎厚重土地，代表一代又一代平常百姓的冷暖。枣庄菜煎饼以厚实的材料，酥脆的面皮。以极快的速度在全国范围内扩张，满足了大多数身在外地枣庄人的味蕾。也成为身处异乡的山东人，成为一门可以果腹的手艺。
一辆三轮，两桶“鏊子”，三张煎饼，四色蔬菜，五六分钟，便能让人饥肠辘辘，七上八下的空胃，慢慢九九归一起来。这是枣庄先民留给枣庄人民的厚重宝藏，虽还未登上大雅之堂，但也使近百万的普通民众，感受这并不奢侈的美味。看到楼下的网友评论，放眼全国，还有那个小吃能自带鸡蛋，夹馅现场制作。这是属于山东人最厚实的底色，属于上世纪的最珍贵的情感。
