老王说，同一时期在镇子上跟他一起酿酒的有四五家，那时候大家的手艺都差不多，刚起步的时候也都很用心，因为客户本就不多，还存在竞争，所以他那时每天都在研究，怎么才能酿出好酒，多出好酒。 他会到处打听哪个地方的酒好，然后骑自行车跑过去虚心请教，会坐大巴车到出名酒的地方学习，他最先更换了新的设备，出的酒更卫生也更安全。
老王说，做生意一定要提前做足功课，先了解选址地的市场需求，千万不能盲目入行。 他从刚开始每斤几毛钱的利润，一直坚持了酿了20多年，才有了今天的收益。而同时期的同行们，大多数开了2、3年就关门了，只有他一家成了老店。 酿酒铺子的其他建议①、不要太激进，听说这个挣钱就一股脑儿砸钱干。要先去了解市场上人群的口味儿、喜好，选择酿当地最招人喜欢的白酒，绝不能一开始就全面铺开。
后续再根据实际的销售情况和购买者的反馈，及时做出调整，有市场需求才会有销量，才能盈利。 ②、一定要懂得积累口碑，维护客户。让客户主动为自己做免费的宣传，那这一定是一款特别成功的产品，而白酒作为一种食品，最基本的是要符合国家有关食品安全的规定，开小型酒坊必须将安全性放在第一位，严守质量关。 只不过，目前国家对日常饮食行业管控比较严格，而且白酒行业是属于国家产业政策限制行业，在允许自酿白酒的地区，你只需要在当地工商管理部门，依照正常手续花费几百块钱办理食品生产许可证就能生产经营了。
写在最后真的是内行看门道，外行看热闹，光听说酿酒挣钱，但是开一个酒铺真的不是一件容易的事情，现在做这行，如果你能长期坚持下来，积累了一定的老客户，还可以根据时代的变化，市场需求的变化，不断开发新的客户，才能有不错的收入。老王说：“隔行如隔山”，做任何生意都是存在风险的，而且现在很少有年轻人喝这种散装的白酒了，在他们看来，这种酒便宜、劣质，酿造工艺比不上大酒厂，更拿不上台面。
老王之所以一直还在酿酒，最主要的原因还是不希望在他的酒铺关门后，整个镇子上连一家传统的酿酒铺都没有了，他也希望将自己这门传统的酿酒手艺传下去，也希望更多有良知的酿酒人，让国人们知道并不是包装越精美，价格越贵的酒，喝起来越醇，口感越好。 朋友们，你们本地有很出名的酿酒铺子吗？是否曾经专门跑着买这种散装自酿酒？欢迎大家留言讨论，分享你最喜欢的自酿酒。
投资1500万接手一个白酒厂，占地25亩厂房5000平方年产能2000吨，这个投资项目如何？
投资1500万接手一个白酒厂，占地25亩厂房5000多平年产能2000吨，这个投资项目如何？直接回答：白酒行业目前竞争异常激烈，是一个重营销的行业，如果没有营销能力，不建议投资，分析如下：第一、白酒行业需要历史底蕴如果新创一个品牌不是说不行，但是很难，不是每个白酒都能做成江小白一样的情怀白酒，况且目前江小白也存在很多问题。
白酒行业最好是有历史底蕴，无论是国家八大名酒也好，还是说地方的有名的白酒也罢，都有丰富的历史底蕴的。比如山东的几个地方酒水，比如兰陵镇的兰陵酒，还是景芝镇的景芝酒，还是曲阜的孔府酒等，都是有很深的历史沉淀的。哪怕有些不知名的酒也有很多有历史传说的，比如德州乐陵有个酒叫林贡栈，也是有很多传说故事的。第二、白酒行业是一个重营销的行业白酒做的好与不好，与营销策略有很大关系，名酒除外。
一般不知名的酒水要想获得市场一定要有特色，还以江小白举例，其白酒主要是高粱酿制，也就是高粱酒，虽然口感上不一定所有人都喜欢，这也是高粱酒的特点。网上那些兑饮料喝的方法，实际上也吸引了很多人，尤其是年轻人，这也是第三点。白酒行业的营销策略很多，低价式、情怀式、抽奖式、网红化、赞助式、冠名式等等，优秀的白酒企业每年都会开很多次订货会或者答谢会，最大程度的推广其酒水品牌。
第三、要想做好白酒，需要细化市场这就是定位的问题，比如有一些酒的定位是喜酒，或者不自然就能想到喜酒的酒，比如今世缘，心酒等，还有定位于年轻人的酒，还有定位于老年人的酒，还有定位于特殊群体的酒水等。在酒水市场日趋饱和的时代，必须做出一款特色酒水才行。总之，投资白酒要慎重，要借助历史底蕴，要有合理定位，运用专业的营销策略才能在激烈的白酒市场闯出一片新天地！。
