河南省农村风俗有什么？
我是黑嫂，我来回答。河南农村的风俗是很多的，基本上，从过年到腊月，几乎每个月都有。所以我们在讲农村风俗时，不可能一下子全讲完，只能一个一个讲。另外，由于各地生活习惯的不同，这些风俗其实是有变化的，并不完全一样。从红白喜事到过年过节，这些都会稍有不同。咱们说的稍有不同是细节上的不同，大致上还是相同的，比如过年，这个是我们中国人最为传统的风俗习惯，所以我们今天就说河南农村关于过年的风俗。
过年时间是很长的，并不是我们所理解的只有大年三十一天，从年前到年后，都有具体的事项和流程需要办。咱们分开来说，分别说过年前和过年后。黑嫂人在豫北，安阳地区。一、过年前过年的气氛，从腊月二十三开始，因为腊月二十三需要“祭灶”，这边的俗话是“二十三，祭灶官”，顾名思义，就是供奉一下灶王爷。这一天会把新“请”来的灶王爷图贴在厨房里，然后晚上要吃芝麻糖。
二十四到二十五，都是赶集买年货的日子。二十六这天开始蒸过年用的东西，比如枣糕用来上供，包子用来吃，豆包、糖包这些。蒸这些东西不是一天能完成的，大多都会分三天蒸完，也就到了二十八了。二十八，贴官马。也就是说，二十八在我们这边就开始贴对联了，这些年稍有变化，都改成二十九了。二十九，破烂走。二十九的时候，一般都是收拾家，把家里收拾干净，不用的东西卖掉，玻璃擦明亮。
年三十儿，包饺子。到了三十儿这天，妇女大多都在家调陷包饺子，男人则会出去聊天玩耍啥的，当然男的也有包饺子的，这个不是绝对的。中午的时候，男人会去地里上坟，顺便把村里“老祖宗”给请回家，供奉在窗台上或者门后。三十儿晚上是需要吃饺子的，饺子七八分熟时要上供和放鞭炮。吃完后，到了晚上九点左右，还需要上一次供。
叫“大供”。就是专门上供，一般都是用方子肉、枣山（枣山是蒸的一种馒头，上面是枣，样子像是一座山）和青菜。一共是三样，因为这是在敬神，神三鬼四，只能用三样。年前的工作已经完成，剩下的就是过年和年后了。二、年后到了初一早上四五点钟，村里妇女会早早起床，把饺子下熟后，仍然还是上供和放鞭炮，这个时候是不开门大门的。
吃完饺子，打开大门，辈分大的开始“接头”，辈分小的开始出去“磕头”。但男人多会先端一碗饺子给分开家的老人，比如爷爷奶奶或者父母，送过去后，先给家里长辈磕头拜年。后面就该去村里给长辈们拜年了，村里辈分看似很乱，其实都井井有条，该去谁家拜年，这都是有定规的。而一些家里有老人，或者是辈分大的，则在家里接头，别人来自己家拜年，自己要准备一些烟、糖、瓜子、酒这类的。
磕头活动会持续到早上八点左右，这是自己街里拜完年了，然后是年轻人，在自己村里有要好的朋友，会去给对方父母磕头拜年。大概到九点钟，家里会做好饭等着，所以，年初一这一天，是吃四顿饭的。到了初二，就该走亲戚了，一般都是去丈人家，也就是小孩姥姥家。初三不让走亲戚，因为初三是鬼日，这一天大家都在家闲着，适当玩会牌消遣时间。
初四开始走一些另外的亲戚，比如去姑妈家，姨家什么的，朋友间也是这一天相互走动，走亲戚必须在这一天走完，过了今天就不让走了。初五还要吃饺子，因为是“破五”。到了初五就不让走亲戚了，因为大年正式过完，所以吃完这顿饺子，打工的也可以出去了，在外面的也可以回去了。从初六到十四，这是没有事的。到了十五早上，仍然是四五点钟，人们会起得早早的，吃完饺子后把家里一些破旧的东西拿到门口烧掉，这叫“烤穷”，也叫“烧旧”。
中午的时候，男人会去一次坟地，告诉去世的老人们，年已经过完了，走的时候会顺便把三十儿请到家的“老祖宗”给带走。十六还要去一次孩子姥姥家，走完这次亲戚，过年正式结束。最后：这就是我们这里过年时的风俗。黑嫂不止一次说过，由于我国地大物博，所以各地的规矩是不一样的，风俗也不一样，所谓十里改规矩，百里不同俗，说的就是这个道理。
第一次去河南，有什么风俗习惯需要注意的地方吗？
第一次去河南，酒桌上要加倍注意！我去过4次河南，前2次热菜还没上桌，我就已经在桌子底下了，有时候我甚至都怀疑，河南酒桌上是不是根本没有热菜？每一个地方都有自己的酒桌文化，河南的酒桌文化更是复杂彪悍，初来乍到根本就弄不明白，很容易吃亏，我就是一个典型的例子，2次都没有吃到热菜，后来河南朋友多了之后，才慢慢知道了河南酒桌的规矩。
1，凉菜无论是夏天还是冬天，无论是正式的酒局，还是好朋友在一起喝闲酒，酒桌上一定会出现凉菜，特别是夏天，有时候只有凉菜，没有热菜，对河南人来说，凉菜是最好的下酒菜。凉菜不需要太好，可能是一盘花生米，可能是一盘拍黄瓜，总之很简单，但是很下酒，河南朋友告诉我，凉菜就是用来下酒的，不需要很好，如果喝酒要点烧鸡烤鹅什么的，那根本不是喝酒，就是饿了。
河南人之所以喜欢凉菜下酒，是因为河南人本身很喜欢喝酒，好朋友三天两头就要在一起喝闲酒，不可能每次都准备好菜，也不会很隆重，目的是喝酒，不是吃菜，所以简单拍一个黄瓜就喝上了。当然，河南人是非常热情的，好朋友之间不讲究，但是有重要客人的时候，河南的席面非常好，桌子上的碟子汤碗满满当当，很是丰盛。河南的菜不是一次上桌的，他们喜欢分批上菜，最开始是一桌子凉菜，后面才是热菜跟汤，如果酒量不是很好，很有可能吃不到热菜，我前2次到河南就没有吃上。
2，自己带酒河南人喝酒喜欢自己带酒，有一次我请几个河南朋友吃饭，订好了地点，说好了是我请客，可他们几个来的时候全都带了酒，每个人都带了一瓶白酒，这让我十分诧异，以前从来没有见过赴宴自己带酒的。吃完那顿饭我才知道，河南人真的很厚道，而且很懂得人情世故，虽然有人请客吃饭，但他们也不愿意白吃白喝，所以就自己带瓶酒。
还有另外一个原因就是他们担心酒不够喝，这也说明了河南人的豪迈之情。3，劝酒凉菜上齐之后，主人就会举杯招呼客人了，最开始的3杯酒，是每个人都需要喝的，喝完之后就比较随意了，能喝得多喝点，不能喝的少喝点，但如果不喝，就会有人劝酒。河南人劝酒很有意思，有很多套路，他们都会找一个合适的由头。比如第一次见面的朋友，都会喝一个“认识酒”，聊得投缘，就会被拉着多喝2杯，如果对方有喜事，或者是事业比较成功，也能有一个好的理由敬酒。
河南人劝酒，不是为了把人灌醉，而是为了让客人喝好，对他们来说，如果客人没喝好，那就是自己没有招待好，但他们也能做到有始有终，如果有人喝醉了，他们会负责把人送回家，或者是让人住在自己家里，很厚道。4，鱼头酒在河南，但凡是正式的酒局，就一定会有鱼，有鱼就一定要喝鱼头酒，很多地方都有鱼头酒，但河南的鱼头酒还不太一样，有一些特别的讲究。
如果是平辈的朋友在一起吃饭，鱼头朝谁，谁就要喝酒，可能是一杯，也可能是三杯，主要看朋友情谊深不深。如果是跟重要的客人吃饭，或者有长辈在场，鱼头就要朝着长辈，以此来表示尊重，不过长辈是不需要喝酒的，如果能喝也可以意思一下。再之后，头三尾四，背五腹六就不用说了，好像每一个地方都一样。除此之外，把鱼脸上的肉夹给别人，此为“赏个脸面”，需要喝酒；把鱼眼夹给别人，此为“高看一眼”，也需要喝酒。
总之，在河南喝酒，如果酒量不好，一条鱼就能把全桌人安排得明明白白的。5，猜枚在河南，酒局进行到后期，酒量差的已经离场了，或者是躺在桌子下面了，能喝的会进入一个极具河南特色的阶段，那就是猜枚，也就是划拳。划拳的规则十分简单，嘴巴喊数的同时伸出手指，谁能喊出双方伸出的手指数量之和，谁就能够获胜，输的人需要喝酒。
其他地方的人划拳，都会喊五魁首，六六顺之类的，河南划拳比较简单，就只是单纯地喊数字，简单明了。不过现在划拳的人少了，一般是上了年纪的人才会喜欢，年轻人都不太会了。6，滚蛋汤在河南的饭局上，尤其是流水席上，最后一道菜一定是滚蛋汤，顾名思义，喝完这口汤就该结束了，大家会心有灵犀，不会拖延下去。一般来说，席面越往后，菜就越硬，而河南却用一道简简单单的滚蛋汤压轴，的确让人不太能理解，不过知道了滚蛋汤的寓意之后，我就明白了，这的确是很有意思的一道菜。
