没有蛋糕键的电饭煲如何做面包？
没有烤箱都能做蛋糕，没有蛋糕键算什么！看我的，尝鲜儿探索美食团给你出妙招！点关注，不迷路，小编教你填肚肚！材料：土鸡蛋6个，低筋面粉100克，纯牛奶80克，玉米油60克，绵白糖90克，白醋或柠檬3-4滴操作如下：1.将牛奶全部倒入盆中，然后倒入全部玉米油，搅拌均匀，要求二者情投意合，互相接受，油乳交融，融为一体！不能分层！2.将蛋清与蛋黄分离，要求分的彻底，离的干净！蛋黄中不能有蛋清（要做到你中无我，我中无你），然后将蛋清放入冰箱冷藏箱冷静10分钟！3.蛋黄倒入牛奶中，加入白糖30克，搅拌均匀。
4.面粉倒入牛奶鸡蛋混合物中，继续搅拌（要求牛奶玉米油鸡蛋面粉组成一个大家庭）搅拌均匀。切记面粉要过筛，不然会有硬颗粒！5.蛋清从小黑屋（冰箱）中取出，滴入3-4滴白醋，然后将剩余白糖分三次倒入，打蛋器打成硬性发泡（标准是提起打蛋器会有小小的尖角）。切记打蛋器要低俗。尽量使用打蛋器，如果没有只能拿出单身30年的手速来打蛋了6.将打好的蛋清分两次倒入蛋黄中，用硅胶铲或者木铲搅拌均匀。
切记不可划圈搅拌，要随意翻转搅拌7.在锅底部刷油或者放入油纸，然后打开煮粥键热身（边上不要刷油）8.将搅拌完成的胚子缓缓倒入锅中，出气口盖毛巾，防止泄气，开到煮粥档，正常20分钟左右会跳到保温档，然后焖一刻钟左右，冷却一会儿就可以出锅了！记得要倒扣出来！9.建议放点果仁鲜果，又新鲜又好吃！小贴士：电饭煲种类繁多，如最后步骤反应不同可以私信问我！。
用电饭煲做蛋糕如何才能蓬松不塌陷？
首先，感谢你的邀请，蛋糕是很多人喜欢的糕点，每次在朋友圈看到朋友在晒自己DIY做的蛋糕时，是不是又是佩服又是羡慕的呢，心里可能会想，如果自己也会做蛋糕那就更好了，平常可以做给孩子和家人吃，又健康，又美味，可是往往家里没有烤箱，就是有烤箱也不会做，怎么办？小坏今天就教给大家一个实战的电饭煲版本的蛋糕做法，方法简单，保证做出来的蛋糕蓬松不塌，比面包店买的还漂亮。
那么在家怎么用电饭煲自己做蛋糕呢？做蛋糕需要用什么样的电饭煲？做蛋糕的材料有那些？需要掌握的技巧都有什么?下面小坏就一样跟大家讲解一下。第一：准备工作，我们首先要有一款普通家庭用的电饭煲，以前那种按键式最简单的也可以，但是作为初学者可能会把握不好时间，容易烤焦，现在200多元左右的电脑版的电饭煲都会有蛋糕功能，这样的最好。
第二：我们首先准备好四个鸡蛋，打碎，分离蛋清和蛋白，在蛋黄里面加入两勺白糖，白糖根据自己的口味，喜欢甜就加多点，建议不要太多，因为蛋白那里还要加入白糖的。然后进行第一次的搅拌，把糖尽量搅拌均匀。第三：加入30毫升的牛奶，牛奶没有什么要求，只要不是酸奶都可以，继续第二搅拌。第四：加入3勺调和油，油尽量使用无味的油，色拉油或者是调和油均可，继续第三次搅拌。
第五：加入80克低筋面粉，就是我们常用的普通面粉，注意一定要过筛，加入后搅拌至糊状，越均匀越好，搅拌好后放一边备用。第六：在蛋清理加入少量的柠檬或者是醋，第一次打发，时间为5分钟。第七：使用到100克白糖，分别三次加入蛋清，每加一次就打发一次，最后把蛋清打发至白色泡沫状，这里有个技巧，把打发器放在蛋清里，迅速拉起，会出现尖状，如果拉来的尖尖不会往下垂就说明打发成功，这是关键。
第八：分两次把我们打发好的蛋清加入到蛋黄里，搅拌均匀，注意搅拌不能顺时针搅拌，要上下搅拌，跟炒菜一样。第九：我们先在电饭煲胆刷上一层油，防止粘锅，然后搅拌好的蛋糕胚料倒入，再稍微拍拍锅壁，尽量减少气泡，然后就直接按蛋糕键就行了。第十：最后一步就是蛋糕塌陷不塌陷的关键了，蛋糕好后要立即开盖，不能够等冷了再开盖，这样就可以防止水蒸气形成水珠造成蛋糕塌陷，正确的是把煲胆取出倒扣过来，然后放冷，蓬松不塌陷的蛋糕就成了。
