苹果削出来是绿色的，苹果皮红的削皮后果肉带青色怎么回事

来源：整理时间：2022-08-07 01:50:40 编辑：手机知识手机版

1，苹果皮红的削皮后果肉带青色怎么回事

同问。。。

苹果没有成熟采摘下来，外皮用摧熟剂处理的

苹果皮红的削皮后果肉带青色怎么回事

2，苹果肉是绿的可以吃吗什么情况挺硬的

苹果削皮后出现果肉是青色的原因可能是因为苹果在还没有完全成熟的时候，果农为了快速将苹果卖出所以在还没到采摘的时间就将苹果摘下，再给苹果用上催熟剂。苹果树尽早疏蕾，能节省营养，利于坐大果，促果高桩。同时，增强树势，促使春梢生长，弥补冬剪不足。起到节省工时，提高效率，降低成本的作用。在气候正常情况下可推广“以花定果”技术。即于4月中下旬，花序露红伸出至花序分离（中心花含苞待放）按花丛间距20-28厘米选留母枝两侧和背下为主，除保留中心花和1侧花外，多余花全疏除，但必保留“簇叶”。形态特征：苹果树是乔木，高可达15米，多具有圆形树冠和短主干；小枝短而粗，圆柱形，幼嫩时密被绒毛，老枝紫褐色，无毛；冬芽卵形，先端钝，密被短柔毛。叶片椭圆形、卵形至宽椭圆形，长4.5-10厘米，宽3-5.5厘米，先端急尖，基部宽楔形或圆形，边缘具有圆钝锯齿，幼嫩时两面具短柔毛，长成后上面无毛；叶柄粗壮，长约1.5-3厘米，被短柔毛；托叶草质，披针形，先端渐尖，全缘，密被短柔毛，早落。

苹果肉是绿的可以吃吗什么情况挺硬的

3，苹果削完皮以后很容易变色有什么解决办法吗

这是氧化现象。把削好皮的苹果泡在淡盐水里面，就可以防止氧化，这样可以保证苹果不会那么快变黄。还有要注意的一点就是，削苹果的刀具不要用铁的，用铁的刀具也是削完后苹果很容易变黄的重要原因之一。

苹果中富含二价铁离子（浅绿色），防止在空气中被氧化成三价铁离子（红褐色），这也是苹果肉呈现什么颜色的原因。

苹果削完皮以后很容易变色有什么解决办法吗

4，削了皮的苹果在空气中为什么会变绿

当苹果削好皮或切开后放置一会儿，切口面的颜色就会由浅变深，最后变成深褐色。发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。例如：多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成黄色，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放。在组织没有损伤之前，酚氧化酶存在于细胞器中，不能与酚类化合物接触，而空气中的氧更没法进入，因而不发生氧化变色反应。当细胞组织受损伤以后，酚氧化酶就被释放出来与酚类化合物接触，催化酚类化合物的氧化，再加上空气中氧的作用，就会发生变色反应。其中多元酚类能直接被氧化成醌类化合物而变色。而儿茶酚分子则在酚氧化酶的作用下发生聚合。两个儿茶酚分子连接在一起，形成儿茶酚二聚体，二聚体又可以两两相接，形成四聚体。单个的儿茶酚分子及其二聚体和四聚体都是没有颜色的，但是儿茶酚四聚体可以形成多聚体，而多聚体是紫色的。所以多聚体形成得越多，切口面的颜色就会越深。苹果变色以后，所含的维生素C会减少，影响营养价值。为了防止切开后的苹果变色，可以不让它与空气接触，最好的办法是把苹果泡在盐水里。 ■让切开的苹果不变色切开的苹果很快就会颜色暗淡,影响美观,有什么妙招可以改变吗? 很简单,在苹果的切面上滴点柠檬汁,不但不变色,还能保持原来的风味。另外一些容易变色的水果也可仿此方法处理,效果俱佳!

5，苹果削皮后在空气中其表面的颜色会由浅绿色慢慢变为黄色你推测

A铜离子的水溶液是蓝色的，故A错误；B、亚铁离子的水溶液是浅绿色的，铁离子的水溶液是黄色的，在空气中表面的颜色由浅绿色变成黄色可能是Fe2+在氧气作用下变成Fe3+，故B正确；C、苹果中含有酸不会发生颜色的变化，故C错误；D、苹果中含有水不会发生颜色的变化，故D错误；故选B．

期待看到有用的回答！

6，苹果为什么是绿的

自然界的水果五颜六色，是由于在果皮中含有各式各样的色素引起的。幼果叶绿素含量多，故多呈淡绿色或深绿色，成熟的果实叶绿素逐渐分解而产生色变。例如，柑桔含有黄碱素成熟后就呈橙黄色。桃子含有花青素，成熟后就显出红色或紫红色。有些水果向阳面红艳艳的，也是因为花青素受光的作用而显出红色。另外，常见削过皮后的苹果和梨子在空气中很快变为褐黑色，这是因为刀是铁的，水果中酶在铁的作用下，变得很活泼，使水果里的多元酚和空气中的氧气反应生成有害的黑色醌类化合物。所以，削皮后的水果应立即吃掉

7，榨汁机渣苹果出来的汁怎么不是绿色而是红色

苹果梨含有的一种微量元素与空气中的氧元素起反映，就变成红色了。

因为苹果削掉皮以后会氧化

你好！苹果肉含有丰富的铁质,当苹果去了皮没有了天然的保护屏障后,果肉内的铁质很容易和空气中的氧发生化学反应而生成红色的氧化铁,所以出来的苹果汁是显褐红色的.希望对你有所帮助，望采纳。

因为苹果氧化了`~就像我们把苹果皮削掉以后,放在空气中不久苹果表面都红了``是一个道理哦不知道啊对!!我是以下面的类推的`~AHOHO

8，削完皮的苹果变色

苹果中富含二价铁离子（浅绿色），防止在空气中被氧化成三价铁离子（红褐色），这也是苹果肉呈现什么颜色的原因。

可能氧化的原因,你如果削好暂时不吃的话,可以先浸泡在淡盐水中

铁元素氧化了

发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。例如：多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成黄色，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放。为了防止切开后的苹果变色，可以不让它与空气接触，最好的办法是把苹果泡在盐水里15分钟.或者在苹果的切面上滴点柠檬汁,不但不变色,还能保持原来的风味

简单得说，是氧化的结果苹果被削掉皮之后，苹果的瓤接触了空气中的氧，苹果里的一种酶开始发挥作用，于是它的各种成分被氧化，这样，以前无色的苹果就变成了茶色，所以整个苹果也就变了色。补充下：如果在装苹果的碗里盛一些盐水，漫过苹果，苹果不仅味道不会变差，还会变得更甜。因为苹果被泡在盐水里，酶不能和氧气相结合，苹果就不会变色，而盐水反而能够提高苹果的营养。

9，没吃完的绿色苹果不变色是否苹果有问题

苹果（Apple），是最常见的水果，苹果树属于蔷薇科，落叶乔木，叶椭圆形，有锯齿。其果实球形，味甜，口感爽脆，且富含丰富的营养，是世界四大水果之冠。苹果通常为红色，不过也有黄色和绿色。苹果是一种低热量食物，每100克只产生60千卡热量。苹果中营养成份可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，其有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。苹果为什么会变色呢？原来苹果里含有一种氧化酶，当苹果削去表皮后，空气遇到果肉，在氧气酶的催化下果肉中的有机质被氧化变色，苹果就变成了难看的黑褐色了。也可以这样说当苹果削好皮或切开后放置一会儿，切口面的颜色就会由浅变深，最后变成深褐色。不仅苹果如此，马铃薯的块茎、桃、茄子等切开后，同样会发生变色反应。这是怎么回事呢？发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。例如：多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成黄色，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放在组织没有损伤之前，酚氧化酶存在于细胞器中，不能与酚类化合物接触，而空气中的氧更没法进入，因而不发生氧化变色反应。当细胞组织受损伤以后，酚氧化酶就被释放出来与酚类化合物接触，催化酚类化合物的氧化，再加上空气中氧的作用，就会发生变色反应。其中多元酚类能直接被氧化成醌类化合物而变色。而儿茶酚分子则在酚氧化酶的作用下发生聚合。两个儿茶酚分子连接在一起，形成儿茶酚二聚体，二聚体又可以两两相接，形成四聚体。单个的儿茶酚分子及其二聚体和四聚体都是没有颜色的，但是儿茶酚四聚体可以形成多聚体，而多聚体是紫色的。所以多聚体形成得越多，切口面的颜色就会越深。苹果变色以后，所含的维生素C会减少，影响营养价值。为了防止切开后的苹果变色，可以不让它与空气接触，最好的办法是把苹果泡在盐水里