厨师行业,什么是打荷?厨师行业,什么是打荷?饭店的打荷是一个比较重要的岗位,每个饭店都有打荷这个环节,只不过现在有很多都是时尚餐饮了。老板为了节省开支,都把配菜和打荷的合并在一起了,意思就是以前的两个岗位的工作现在合为一个人去做了!打荷主要的工作就是:衔接整个厨房的切菜和炒菜包括装盘,都是有打荷完成的,是以个非常重要的岗位!比如说:配菜的把食材切好配好,都要有打荷的拿给师傅去炒,等师傅炒完菜之后,还要把菜品整理一下,这样才能好看,打荷不但需要了解配菜的工作,还要了解炒菜的工作,因为有一个环节不懂,或者是弄...
更新时间:2022-05-13标签: 打荷台打仗营业 全文阅读