酒店自助餐烧烤冰池,自助餐剩下的菜到哪去了
自助餐当天的剩菜怎么处理？我还是知道一点的，因为我是餐饮行业的。之前没开店的时候，也是在自助店打工。其实在我个人看来，只要是正规的自助餐商家，剩下的食材加工肯定有很多标准化的操作流程。以我曾经工作过的地方为例。只要是当天自助餐的剩菜，都要先把剩下的菜分类。端到厨房，然后等剩下的菜上来后开始处理工作。所有菜端上厨房后，我们将从肉类、海鲜、炒菜、冷食、小吃、饮料依次开始加工。首先要找出质量好的肉，也就是客人没吃过的肉，放进冰箱。客人吃过的肉都要倒掉。至于那些海鲜。也是把质量好的海鲜找出来再放进冰柜。不过在这里...
更新时间：2022-05-12标签： 酒店自助餐烧烤冰池自助餐冰池烧烤酒店剩下 全文阅读