到光绪年间，豆瓣菜的年产量已达三四万斤。延伸资料19世纪中叶清朝咸丰年间，陈氏后人，本名义谦、，发现咸辣椒容易出水，不宜保存。所以他在祖上的基础上，潜心数年，把豌豆加到咸辣椒里吸水，效果不好，再改成胡豆瓣，还是不好。他借鉴了腐乳的方法，加入灰色豆瓣菜一起发酵。它的味道很辣，于是郫县豆瓣诞生了。郫县豆瓣酱哪个正宗？正宗郫县豆瓣酱的商标是益丰和号。至嘉庆9年1804年，陈家人办起顺天号酱园，现制现卖的盐制佐餐品中就有郫县豆瓣的雏形——盐渍鲜红细辣椒。咸丰年间，陈家后人陈守信号益谦，在顺天酱园的基础上设立益丰和...
更新时间：2022-05-21标签： 最火豆瓣酱郫县豆瓣正宗豆瓣哪个组最火 全文阅读